Jalapeño papriku (áberandi "holl-a-PAY-nyo") eru meðalstór chili papriku með vægt til í meðallagi mikið af hita.
Jalapeños eru algengustu Chili Pepper
Eitt af algengustu chili paprikum, jalapeños eru grænir þegar þeir eru teknir og eru venjulega notaðir á meðan grænn. En jalapeños verða routt þegar þau rísa, bæði á plöntunni og eftir að þeir hafa verið valinn. Þeir geta borðað þegar það er rautt, líka. Þeir eru ekki heitari þegar rauður, en bragðið þeirra er nokkuð ávaxtalegt og minna grasið.
Vary í hita
Eins og flestir heita paprikur eru jalapeños breytilegir eftir hita sem byggist á alls kyns þáttum, þar með talið magn sólarljós, pH-gildis jarðvegsins sem þeir óx og aðrir. Jalapeño papriku skrá á milli 2.500 og 8.000 Scoville hitaeiningar á Scoville Scale .
Má borða heilan
Vegna þess að þau eru tiltölulega mild, má Jalapeño papriku borða allt. Jalapeños fyllt með osti, breaded og djúpsteikt eru vinsælar appetizer. Jalapeños er einnig hægt að súrsu og þjónað sem krydd. Að auki eru jalapeños mikið notaðar til að gera salsas , sósur og heitt sósu á flösku.
Þurrkað og reykt
Jalapeño papriku geta verið þurrkaðir og reykt, en þá eru þeir kallaðir flísar. Chipotle Chiles má jörð og nota sem krydd.