Fræ eru einn af nærandi matvæli í boði fyrir menn og með mikið úrval til að velja úr, geta þeir veitt mikið af bragði, áferð og næringu á mataræði okkar. Þrátt fyrir að baunir, kornkorn og nokkrar hnetur séu tæknilega fræ, munum við í dag líta á nokkrar af algengustu ætum fræjum.
Chia fræ - Chia fræ eru einn af heitustu matarstefnu þessa áratugs og af góðri ástæðu.
Þau eru pakkað með vítamínum og steinefnum og veita ótrúlega mikið magn af omega-3 fitusýrum. Þessir litlu fræir hafa ótrúlega hæfni til að mynda hlaup þegar hún er lögð í vatni, sem gera þau ótrúlega fjölhæfur efni. Frá notkun sem egg staðgengill til súpu eða smoothie þykkingarefni, Chia fræ eru bæði hjálpsamur og heilbrigður í eldhúsinu.
Hörfræ - Flaxseed, annar omega-3 virkjun, er einnig verðlaun fyrir trefjar innihald hennar. Hörfræ getur verið keypt allt eða jörð (mölt), allt eftir því sem þú vilt. Hráolfræ eru frábær til að bæta við áferð, lit og trefjum í matvæli, en þau eru erfitt að melta og næringarefnin mega ekki vera eins aðgengileg. Grunnflaxseeds bæta frábærlega næringarríkri bragði við matvæli og veita örlátur skammtur af næringarefnum, en viðkvæma omega-3 fitusýrurnar geta farið fljótt í geymslu. To
Hemp fræ - Matreiðsla er ekki það fyrsta sem kemur upp í hug fyrir flest fólk þegar fjallað er um hampi, en fræ þessa góða plöntu eru með margvísleg notkun matvæla og allt matvælaiðnaður hefur verið byggt á þeim.
Ekki aðeins veita hampi fræ nóg magn af heilbrigðum fitu, en þau innihalda mikið prótein og allar níu nauðsynlegar amínósýrur. Hemp fræ er hægt að nota heilan, jörð í máltíð eða hveiti, steeped fyrir te, sprouted, eða jafnvel gert í mjólkurmjólk staðgengill.
Granatepli fræ - Þegar flestir hugsa um granatepli fræ, þeir mynda björtu, gimsteinn rauða Sac sem umlykur raunverulegt fræ.
Saman sautið safa og fræ er kallað aril. The safaríkur fyllt Sacs eru ljúffengur, en crunchy fræ innan hvers arils er jafn skemmtileg og heilsusamleg. The crunchy fræ eru frábær uppspretta trefja, heilbrigt fita, vítamín og steinefni. Lituð safaríkur poki sem umlykur fræið er mikið af C-vítamíni og öðrum andoxunarefnum.
Grasker fræ - Grasker og aðrar fræjar squash eru ekki bara haust skemmtun, en hægt er að njóta ársins hring. Einnig þekktur sem pepitas, grasker fræ má borða með eða án ytri bol. The sterkur hvítur skottið býður upp á mikið af áferð og trefjum, en innra grænt fræ er mjúkt, blíður og ríkur í fitusýrum og steinefnum. Pepitas eru algengt í mexíkóskum matargerð þar sem þau eru notuð bæði í uppskriftum og sem þægilegan snarl.
Sesam fræ - Sesam fræ eru pínulítill og blíður og hafa mjög mikið olíuinnihald. Þegar ristað eru fræin (og olían þeirra) ótrúlega ferskt bragð, sem oft er notað til að hreimta diskar, sérstaklega í asískum matargerð . Þegar sesamfræ eru jörð í líma er það kallað tahini, sem er algengt í Mið-Austurlöndum. Eins og önnur fræ eru sesamfræ góð uppspretta trefja, vítamína og steinefna.
Sólblómaolía fræ - Eins og fræ grasker er hægt að kaupa sólblómaolía með eða án bolsins. Hylkið í sesamfræinu er nokkuð meira woody en grasker fræið og það er venjulega fleygt fremur en neytt. Sólblómaolíur eru þekktir fyrir háu stigi E-vítamíns, sem hefur sterkan andoxunareiginleika, auk þess sem það er heilbrigt fitusýrur.