Bragðið af hreinu hlynsírópnum er greinilega stjörnuna í þessari rjóma hlynurúnuhnetu. Ég notaði bekk B hlynsíróp í uppskriftinni því það hefur nokkuð sterkari bragð. Flokkunarkerfið hefur þróast - ef þú sérð ekki einkunn B, leitaðu að myrkri: Stig A Myrkur Litur og sterkur Taste eða Stig A Amber Litur og Rich Taste.
Ásamt hakkaðri valhnetum voru kartöflur flögur bætt við ímyndaða ísinn, * sem gaf ísinn smá aukalegan mylja og jafnvel fleiri hlynur á bragð. Þetta er frábær ís til að þjóna með epli skarpa, cobbler eða baka, eða njóta þess með drizzling af hlynsírópi. Maple flögur eða valhnetur myndi gera frábært yfirborð eins og heilbrigður.
Sjá einnig
Cherry Chocolate Chip Ice Cream
Rautt, hvítt og blátt ís
Það sem þú þarft
- 1 bolli dökk hlynsíróp (helst B-stig eða jafngildi)
- 2 bollar þungur whipping cream
- 1 bolli ljóskrem eða uppgufað mjólk
- þjóta salt
- 2 stórar egg
- 1/2 bolli hakkað valhnetur
- Valfrjálst: 1/3 bolli hlynurflögur
- Valfrjálst 1/4 bolli hlynurflögur (eða hakkað valhnetur, til skreytingar)
Hvernig á að gera það
- Setjið hlynsírópið í þungum miðlungs potti og setjið það yfir miðlungs hátt hita. Kæfðu, minnkaðu hitann í miðlungs og haldið áfram að sjóða í um það bil 3 til 4 mínútur, eða þar til það hefur minnkað í u.þ.b. 3/4 bolli. Hrærið þungur rjómi og ljóskrem eða gufuskammt með salti. Koma blandan í sjóða og fjarlægðu það úr hita.
- Hristu eggin í miðlungs skál þar til það er vel blandað. Þó að skjóta hratt, bætið u.þ.b. þriðjungi við helming af heitu mjólkinni og sírópblöndunni í hægum, stöðugu straumi. Bætið eggblöndunni aftur í pottablönduna og hrærið til að blanda saman.
- Setjið pottinn yfir lágum hita og haltu áfram að elda, hrærið eða flækið stöðugt þar til blandan er alveg heitt. Ekki láta blönduna sjóða . Ef þú ert með straumlestur hitamælir skaltu leita að hitastigi um 180 F. Blöndunni verður örlítið þykknað og heitt. Lágmarks öryggishitastig fyrir eggrétti er 160 ° F.
- Settu fínt möskva sigti yfir skál. Hellið blöndunni í gegnum sigtið í skálina. Hylkið skálina og kælt í blöndunni í 3 til 4 klukkustundir, eða þar til hún er kæld að fullu.
- Fryrið vöskuna í ísvél (fylgdu leiðbeiningum framleiðanda fyrir sérstök vörumerki) þar til það er fryst en samt mjúkt. Með vélknúnum hlaupum skaltu bæta hakkað valhnetum. Haltu áfram að klára þar til ísinn er frosinn. Flyttu ísnum í ílát. Geymið ílátið vel og frystið þar til það er fast.
* Whole Foods selur litla krukkur af kökuflögum, en Amazon hefur lífræna hlynurflögur (mun ódýrari) í 1 pundum töskum. (Kaupa Maple Flakes From Amazon) Þeir eru frábærir í kornvörum, og ég hef notað þau í þessum smákökum smákökum .
Ábendingar og afbrigði
- Maple Walnut Ice Cream Með Ristuðu Valhnetur - Til að rista hakkað valhnetum, dreifa þeim út í þurru pönnu yfir miðlungs hita. Elda, hrærið og snúið stöðugt þar til hneturnar eru léttbrúnir og arómatískir. Fjarlægðu strax á disk til að kæla.
- Maple Pecan Ice Cream - Skiptu valhnetum með hakkaðri pecans.
- Til að ná sem bestum árangri skaltu nota hníf skarp kokkur til að höggva valhnetur.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 525 |
| Heildarfita | 42 g |
| Mettuð fita | 22 g |
| Ómettað fita | 10 g |
| Kólesteról | 214 mg |
| Natríum | 91 mg |
| Kolvetni | 31 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 8 g |