Þessi ís er hið fullkomna eftirrétt fyrir fjórða júlí cookout! Swirls af lifandi rauða hindberjum sósu og chunky Bláberja sultu eru fryst í grunn heimabakað vanilluís. Njóttu þessa stórkostlegu frosna eftirrétt hvenær sem er!
Ég gerði hindberja sósu með fersku hindberjum, en þú gætir líka notað frjósöm hindberja sultu. Og ef þú ert ekki með bláberja sultu skaltu nota þessa ferska bláberja sósu (fylgdu þykkari sósuafbrigði). Ég notaði 1-quart vél, en uppskriftin má minnka fyrir stærri afkastagetu. Eða skala það upp og gerðu það í 1 lotu lotum.
Það sem þú þarft
- 2 bollar þungur rjómi
- 1 bolli mjólk
- 3/4 bolli sykur (kornað)
- 4 stór eggjarauður
- 1 stór egg (heil)
- 1 1/2 tsk vanillu
- 1/3 bolli bláberja sultu (eða bláberja sósa)
- 1/4 bolli hindberjum sultu (eða heimabakað sósa, sjá ráð og afbrigði)
Hvernig á að gera það
- Í miðlungs potti, þeyttu saman rjóma, mjólk og kúnaðri sykri. Hita yfir miðlungs hita, hrærið, þar til blandan byrjar að sjóða.
- Í miðlungs skál slá eggjarauða og heilu eggi.
- Hristu um 1 bolla af heitu mjólkblöndunni í eggblönduna og skildu síðan eggjarauða blönduna í pottinn, hrærið stöðugt. Haltu áfram að elda, hrærið, í u.þ.b. 170 ° F til 180 ° F, eða þar til blandan er húðuð aftur á skeið. Setjið blöndunartækið í skál (helst gler eða ryðfríu stáli) í gegnum fínt möskva sigti.
- Skolið skálina og kælt í 3 til 4 klukkustundir, eða þangað til það er kælt að fullu.
- Fryrið blöndunartækið í ísbúnaði eftir leiðbeiningum framleiðanda þar til það er mjúkt.
- Vinna fljótt, skolaðu lag af mjúkfrystum blöndu í litla pönnu eða 1 quart ílát. Skeið lítið magn af bláberja sultu eða sósu og hindberjum sultu eða sósu yfir ísinn (eða notaðu púðarpoka til að dreifa sósu / sultu). Endurtaktu lögin þar til allt ís og sósa eða sultu hefur verið notað. Skerið í gegnum lögin með litlum spaða eða handfangi af tréskeiði til að sveifla aðeins.
- Cover og frysta.
Ábendingar og afbrigði
- Snögg ferskt hindberjasósa - Blandið saman 2 bolla af ferskum hindberjum (u.þ.b. 8 aur) með 1/2 bolli af sykri og 1 teskeið af ferskum sítrónusafa í stórum potti. Bæta við klípa af salti og látið blanda í sjóða. Hrærið og blandið hindberjum. Haltu áfram að elda, hrærið stöðugt til að koma í veg fyrir brennslu, þar til það er minnkað og þykkt. Stofn í gegnum fínt möskva sigti eða chinois til að fjarlægja fræin. Kældu að kæla vel áður en það er bætt í ísinn.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 402 |
| Heildarfita | 28 g |
| Mettuð fita | 16 g |
| Ómettað fita | 8 g |
| Kólesteról | 296 mg |
| Natríum | 1.138 mg |
| Kolvetni | 27 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 11 g |