Crepes eru í raun mjög þunnt fjölhæfur pönnukökur sem hægt er að þjóna sem morgunmat, eins og bragðmiklar hádegismat eða kvöldmat, eða sem ávöxtur ávexti, krem eða súkkulaði fyllt eftirrétt. Hefð er að crepes eru unnin með mjólk og smjöri, en þessi uppskrift er í burtu með báðum og enn kemur út stórkostlegur! Til eftirréttar crepes , bæta 1-2 T. sykri í smjör og ekki hika við að bæta við þurrkaðir eða ferskum kryddjurtum í crepes ef þú ætlar að þjóna þeim sem bragðmiklar diskar. Smitinn má gera allt að 48 klukkustundum fyrirfram og haldið í kæli þar til hann er tilbúinn til notkunar.
Það sem þú þarft
- 1½ bolli hvítt hveiti
- ½ bolli sætabrauðsmjöl (heilhveiti)
- 1/8 teskeið salt
- 4 stórar egg
- 2¼ bollar sojamjólk (ósykrað)
Hvernig á að gera það
- Í miðlungs skál, sameinaðu mjöl og salt. Hristið í eggjunum og 1/3 bolli af soymílkinu, blandið þar til það er klumpur í batterinu. Hristu sojamjólkinn í smjör, 1/3 bolli í einu, þar til smjörið líkist þykkum rjóma. Látið rafhlöðuna hvíla í 1 klukkustund í kæli.
- Hitið lítið til miðlungs sauté eða pönnu yfir miðlungs hita. Þegar það er heitt skaltu bursta lítið magn af olíu eða mjólkurfrían soja smjörlíki á yfirborðinu á pönnu. Notaðu u.þ.b. bolli eða lítið skeið, bætið um 3 t af smjöri á pönnu, snúðu pönnuna til að dreifa smjörinu jafnt yfir pönnu. Skolið crepe í u.þ.b. 2 mínútur á fyrstu hliðinni eða þar til brúnirnir byrja að brúna lítillega. Notaðu spaða eða fingur, flettu crepe og elda á gagnstæða hlið í eina mínútu. Flyttu crepe á disk og hyldu létt með pappírshandklæði til að halda hlýju meðan þú gerir restina af crepes. Berið fram heitt eða við stofuhita með sírópi eða fyllingum sem þú velur.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 120 |
| Heildarfita | 5 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 90 mg |
| Natríum | 321 mg |
| Kolvetni | 14 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 5 g |