Þessi uppskrift að kókosboltum notar glútenhveiti, einnig kölluð Sticky rice hveiti - sem er fáanlegt í kínverskum matvöruverslunum. Gerð með adzuki baunum, rauð baun líma er einnig fáanlegt á kínversku mörkuðum.
Rauður baunamassi gerir gott fyllingu vegna þess að það er frekar sveigjanlegt en ekki hika við að gera tilraunir með öðrum fyllingum ef þú vilt - sambland af mulið hnetum og brúnsykri eða blöndu af mjúku smjöri, kókos og sykri væri bæði gott val.
Það sem þú þarft
- 1/2 bolli kókosflögur (eða eftir þörfum)
- 5 matskeiðar
- sætur rauður baun líma (eða eftir þörfum)
- 2 til 3 matskeiðar brúnsykur (valfrjálst)
- 1 1/2 bollar hveiti (glútenous hrísgrjón)
- 1/4 bolli sætt þéttur mjólk
- 1/3 til 1/2 bolli sjóðandi vatni (eða eftir þörfum)
Hvernig á að gera það
- Dreifðu kókosflögum á bakplötu og settu til hliðar. Taktu hrísgrjón teskeið af rauðum baunum líma (um það bil 1 1/2 teskeiðar) og rúlla í bolta. Rúlla í brúnsykri ef þú notar. Haltu áfram þar til þú hefur 10 bolta. Cover og sett til hliðar við undirbúning deigsins.
- Setjið glutinous hrísgrjónhveiti í stórum blöndunarskál. Setjið sótthreinsaða þéttu mjólkina í hægur með því að nota gaffli til að hræra það í hveiti.
- Setjið síðan sjóðandi vatni með því að nota gafflinn til að hræra henni. Hnoðið hveitið í að minnsta kosti 1 mínútu (meira hnoða gerir kúlurnar chewier). Þá er hægt að bæta við meira sjóðandi vatni, 1 matskeið eða minna í einu, vinna og móta deigið þar til það hefur áferð svipað playdeig - ekki of mjúk en auðvelt að vinna. ( Athugið : Glutinous hrísgrjónshveiti getur verið svolítið erfitt að vinna með - í fyrstu lítur það of þurrt út og það næsta sem þú veist að deigið er að lenda í hendurnar vegna þess að þú hefur bætt við of miklu vatni. Ef það gerist skaltu bæta við smá meira glutinous hrísgrjón hveiti. Á hinn bóginn, ef deigið er of þurrt skaltu bæta við meira soðnu vatni, lítið magn í einu.
- Rúlla deigið í 10 tommu log.
- Til að fylla kókoskúlurnar: Skerið 1 tommu stykki af deigi. (Takið afganginn af deiginu með raka handklæði eða hula í plastpappír til að halda því frá því að þorna út meðan þú ert að undirbúa kókoshneturnar). Rúllaðu í boltann og fletja síðan með lófa þínum, þannig að þú hafir 2 - 2 1/2 tommu hring. Settu rauðan baunpasta boltann inn í miðjuna og brjóttu deigið varlega yfir. (Til að auðvelda þér, fletja rauða baunarlímið og dreifa því út án þess að koma of nálægt brúnum).
- Þrýstu varlega á deigið og myndaðu aftur í boltann og rúllaðu með hendurnar. Haldið áfram með afganginn af deigi.
- Setjið kókoskúlurnar í sjóðandi vatni. Notaðu eldunarpinnar eða smákökur til að færa kúlurnar stundum svo að þær standist ekki neðst. Elda á miðlungs hátt hita (6 til 7 á eldavélinni) þar til kúlurnar rísa upp og eru fljótandi efst (um 6 1/2 til 7 mínútur).
- Rúllaðu kúlunum í kókosnum (eldunarhakkarnir eru frábært fyrir þetta ef þú ert með þá). Borðuðu kókosbolta sama daginn. Njóttu!
* Magn vatns sem þarf er getur verið breytilegt eftir því hversu rakastig þú ert og aldur hveitisins.
Fleiri eftirréttaruppskriftir
Main Kínverska Uppskrift File
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 96 |
| Heildarfita | 4 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 5 mg |
| Natríum | 195 mg |
| Kolvetni | 13 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 3 g |