Þetta er frábær reykt kjúklingur uppskrift með tonn af bragði sem hægt er að undirbúa annaðhvort í reykara eða á grill rotisserie. Niðurstaðan sem þú getur búist við er kjúklingur svo mjúk sem þú munt geta lyft kjötið frá beinum.
Það sem þú þarft
- 1 heil kjúklingur
- 1/2 bolli sítrónusafi
- 1 matskeið salt
- 1 heilum sítrónu, skrældar
- 1 bolli
- brauðmylsna
- 2 negull
- hvítlaukur
- 2 tsk svart pipar
- 1 teskeið
- dragon
- 1/2 bolli fruitwood franskar
Hvernig á að gera það
- Skolið kjúkling undir köldu vatni og fjarlægðu umframfitu eða hangandi bita af húð utan frá. Gakktu úr skugga um að hola sé vel hreinsuð út. Pat kjúklingur þurrkað með pappír handklæði.
- Nudda með sítrónusafa og salti. Blandið brauð mola með hvítlauk, pipar, tarragon.
- Stuff kjúklingur til 1/3 fullt og bæta við heilum sítrónu. Bæta við eftirfyllingu. Látið sitja í kæli í 2 klukkustundir.
- Ef reykingar eru tilbúnar, undirbúið reykir með ávöxtumþurrkuflögum og bæta við kjúklingi þegar kolar eru 80% hvítar og eldað í 2 til 3 klukkustundir. Ef grillið er með grillið með ávöxtum tréflögum, setjið kjúkling á Rotisserie stöngina (sumir fyllingin gæti komið í veg fyrir grillun) og eldað í 1 til 1,5 klukkustund eða þar til innri hitastig kjúklinga (sérstaklega í læri) nær 175 gráður F .
- Einu sinni soðin, fjarlægðu úr hita og tjaldi með álpappír. Leyfðu kjúklingi að hvíla í 10 til 15 mínútur.
- Fjarlægðu fyllingu og sítrónur. Rista kjúklingur og þjóna með uppáhalds hliðum þínum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 331 |
| Heildarfita | 13 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 70 mg |
| Natríum | 1.367 mg |
| Kolvetni | 27 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 27 g |