Huli Huli Kjúklingur er merktur í ákaflega sætu og sælgæti Huli Huli sósu og síðan grillað. Á Hawaii er það oft eldað á rotisserie yfir opnu eldi, en það er algerlega hægt að gera fullkomlega ljúffenga útgáfur á grillinu heima. (Frekari upplýsingar um huli hér .)
Sparkið af rauðum piparflögum eða heitum sósu er vissulega ekki hefðbundin, en þessi sósa berst næstum að spila með og persónulega. Þessi uppskrift tvöfaldar eða þrefaldur bara fínt fyrir aðila.
Það sem þú þarft
- 1/4 bolli brúnsykur
- 1/4 bolli soja sósa
- 2 msk þurr sherry
- 2 msk tómatsósa
- 1 1 tommu stykki ferskur engifer
- 1 klofnaði hvítlaukur
- 2 tsk ristuðu sesamolía (valfrjálst)
- 1/2 tsk Worchestershire sósa (valfrjálst)
- 1/4 tsk rauður piparflögur eða 1 tsk heitt sósa (valfrjálst)
- 1 eða 2 hænur eða jafngildir kjúklingabitar (um það bil 6 pund)
- Lemon wedges (valfrjálst)
Hvernig á að gera það
- Sameina brúnsykur, sojasósu, sherry og tómatsósu í miðlungs skál. Peel og hakkað eða rifið engifer og hvítlauk og bættu þeim við sósu. Bætið sesamolíu, Worcestershire og / eða piparflögum eða heitum sósu, ef þú vilt.
- Í stórum skál eða innsigli plastpokum marinaðu kjúklinginn (s) í að minnsta kosti klukkutíma og allt að nóttu.
- Undirbúa gas eða kolgrill fyrir óbein hita . Fyrir gas: Snúðu öllum brennurum á hæð og lokaðu lokinu. Þegar hitastig inni í grillinu nær 400 ° F skaltu slökkva á einum brennara. Svæðið yfir slökkt brennari er óbein hitaþátturinn. Fyrir kol: Ljið 4 til 5 tugi kubba og láttu þau brenna þar til þau falla undir ösku, um 30 mínútur. Mound þeim tónhlið grillsins. Svæðið yfir hlutanum sem hreinsað er af kola er óbein hitaþátturinn. Bursta grill með jurtaolíu.
- Fyrir heilan kjúkling (ar) : Setjið kjúklinginn (s) með brjósthliðinni upp á óbeinan hitaþætti grillsins. Lokaðu lokinu og eldið þar til kjúklingurinn er brúnt og soðið í gegnum, fæturnar ættu að líða mjög vel í liðum og / eða kjöthitamælirinn ætti að lesa 160 ° F þegar hann er settur inn í liðið milli læri og fuglalífsins ( Það mun ljúka að elda upp í 165 ° F þar sem það liggur). Lítil fuglar hafa tilhneigingu til að taka að minnsta kosti 40 mínútur, stærri fuglar geta þurft allt að klukkustund eða meira - það veltur allt á nákvæmlega grillinu, stærð hæna og fleira.
- Fyrir stykki af kjúklingum : Settu kjúklingahúðina niður á óbeinan hita hluta grillsins. Lokaðu lokinu ef gasgrill er notaður. Elda 15 mínútur. Snúðu kjúklingnum yfir, lokaðu lokinu aftur ef þú notar gasgrill og eldað í 10 mínútur . Færðu kjúklinginn í beinni hitaþáttinn og eldaðu, snúið einu sinni, þar til húðin er brún og sprungin, u.þ.b. 5 mínútur. Gakktu gaumgæfilega: allir drykkjarfita eða marinade ná eldi auðveldlega. Þú gætir viljað halda úða flösku af vatni í nágrenninu til að slökkva á eldi. Prófaðu kjúklingabrotin fyrir doneness með því að skera í miðju stærri stykki. Það ætti að vera svolítið bleikur (það mun ljúka elda á meðan það hvílir). Ef miðjan er mjög bleikur, snúðu kjúklinganum aftur á óbeinan hita og eldið 5 mínútur til viðbótar.
- Leyfðu kjúklingaplötum að hvíla að minnsta kosti 10 mínútum áður en það er í gangi, alla fugla þurfa nær 30 mínútur. Berið heitt, heitt eða við stofuhita.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1173 |
| Heildarfita | 62 g |
| Mettuð fita | 17 g |
| Ómettað fita | 25 g |
| Kólesteról | 380 mg |
| Natríum | 1,049 mg |
| Kolvetni | 25 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 123 g |