Í Aussie og Kiwi baka verslunum eru bragðmiklar höndaðar kjötkökur helgimynda snarl. Þeir hafa yfirleitt tvöfalda skorpu en þetta uppskrift byrjar með flökugum skorpuskorpi fyllt með ljúffengum nautakjöti og sósu, og er þá toppað með rjómalögðum kartöflum í stað annars skorpu. Einstök pies gera mjög góða máltíð og pöruð vel með ferskum grænum salati. Þeir eru talin þjóðarmatur og eru ómissandi snarl í rugby og fótboltaleikjum. Í dag koma þessar kjötpaðar í alls konar afbrigði, þar með talin vegan þar sem prótein af soja inniheldur staðinn fyrir kjötið. Munurinn á þessari uppskrift og hirðirinn er að sá seinni hafi engin botnskorpu.
Hér eru fleiri bragðmiklar baka uppskriftir sem þú gætir notið:
- Aussie Kjöt Pie Uppskrift
- Bacon & Egg Pie Uppskrift
Það sem þú þarft
- Kartöflur:
- 850 grömm / 30 aur kartöflur (þvegið, skrældar og helmingur)
- 1/4 bolli mjólk
- 1 msk smjör
- 3/4 teskeið salt
- Beef Pie Filling:
- 1 matskeið ólífuolía
- 1 miðlungs laukur (fínt hakkað)
- 400 grömm / 14 aura halla nautakjöt (nautakjöt)
- 1 msk cornflour (cornstarch)
- 3/4 bolli nautakjöt
- 1/8 bolla tómatmauk
- 1 matskeið Worcestershire sósa
- 1 tsk Vegemite (eða staðgengill 1 grænmetisstofniskaka)
- 2 blöð baka sætabrauð (frosið, tilbúið velt og þénað)
- 1 stór egg (barinn)
- Ketchup (til að þjóna)
Hvernig á að gera það
- Til að gera kartöfluna álegg: Setjið kartöflurnar í stórum, þungum potti. Bæta við nógu köldu vatni til að fullu ná yfir kartöflur. Kryddið. Minnka hita og látið malla, að hluta til þakið, þar til kartöflur eru öfgafullar, um það bil 10 til 15 mínútur.
- Tæmið kartöflurnar í kolböku, farðu síðan aftur í pönnu og bætið mjólkinni, smjöri og salti.
- Notaðu rafmagnshrærivél til að slá kartöflurnar þar til slétt og rjómalöguð. Að öðrum kosti, krem með kartöflu masher. Setjið til hliðar til að kæla.
- Til að gera nautakjötfyllinguna: Helltu olíu í pott á miðlungs hátt hita. Setjið laukinn og steikið í 3-4 mínútur eða þar til mjúkur og hálfgagnsær.
- Bætið nautakjöti og látið elda í 3-4 mínútur, hrærið og rofið með tréskjefu þar til brúnt.
- Sameina maísblóm / kornstjörnu og 1 matskeið af nautakjöt og hrærið vel. Setja til hliðar.
- Bæta við eftir nautakjöt, tómatmauk, Worcestershire sósu og Vegemite til nautakjöt. Hrærið vel við að sameina. Bætið maísblöndu / kornstjörnu blöndu og hrærið. Kryddið. Dragðu hita niður í lágmark og látið gufva í 10 mínútur eða þangað til þykkt. Fjarlægðu frá hita og kólna.
- Hitið ofninn í 220C / 425F.
- Setjið baka tini, ásýnd, á fyrstu sætabrauðinu og skera hring sem er örlítið stærri en tini (um 1/2 tommu stærri) - þetta er baka grunnurinn. Endurtaktu ferlið til að búa til aðra 3 basa.
- Ýttu undirstöðu sætabrauð í baka og pressaðu varlega á sætið. Fylltu með kjötblöndu. Brush felgur með vatni.
- Skeið kartöflumús í pottapoka sem er með stútur og kreista kartöfluborð með því að klára í pípulaga hreyfingu á hverri baka til að ná kjötfyllingunni.
- Setjið pies á baksturbakka og bökaðu í 20 mínútur eða þar til kartöflufyllingin er örlítið gull. Berið fram með tómatsósu (tómatsósu).
Breytt af Barbara Rolek