Þessi steinsteypa fudge uppskrift er soðin á eldavélinni á gamaldags hátt með sykri, mjólk og súkkulaði. Litlu marshmallows eru kældir til að koma í veg fyrir bráðnun og hakkað pecann eða valhnetur eru valfrjáls. Það er dýrindis og mjög sérstakt fudge, fullkomið til að gefa frí.
Bættu þurrkuðu trönuberjum eða hakkaðri kertu kirsuberum í fudgeið til að fá hátíðlegri útlit. Sjá ábendingar og afbrigði fyrir fleiri hugmyndir.
Rocky Road Fudge
- 2 bollar kúrsykur
- 3/4 bolli uppgufunarmjólk
- 2 aura bakstur súkkulaði, ósykrað
- 1 msk létt kornsíróp
- 2 msk smjör
- 1 tsk vanillu
- 1/2 bolli litlu marshmallows
- 1/2 bolli hakkað valhnetur eða pecans, valfrjálst
Líttu 9x5x3 tommu brauðpönnu með filmu, lengja filmu yfir hliðarbrúnir. Smyrðu filmu; stökkva marshmallows yfir botn pönnunnar og settu síðan í frystinum meðan fudge er komið fyrir.
Smátt smyrja innra 2-quart pott; Bæta við sykri, mjólk, súkkulaði og kornsírópi. Eldið yfir miðlungs hátt hita þar til blandan byrjar að sjóða. Haltu áfram varlega, hrærið oft, þar til blandan nær mjúku boltann (sjá hér að neðan) eða skráir um 234 ° til 238 °.
Fjarlægðu pottinn af hita; Bæta við smjöri og vanillu án þess að hræra. Látið kólna í u.þ.b. 30 mínútur, taktu síðan með tréskeiði þar til fudgen byrjar bara að þykkna. Bæta við hakkaðri hnetum og sláðu í nokkrar mínútur þar til það byrjar að missa gljáa sína en er enn hellt.
Hellið yfir marshmallows; skora í ferninga þegar stillt en samt heitt. Þegar fudge er fast skaltu fjarlægja úr pönnu með því að nota filmu til að lyfta henni. Skerið í ferninga og geymið vel þakið. Gerir um 1 1/2 pund.
Hvernig á að prófa fyrir mjúkan bolta
Besta og áreiðanlegasta leiðin til að prófa er með sælgæti hitamælir, en ef þú ert ekki með einn skaltu nota þessa aðferð.
Í um 1 bolla af köldu vatni, skeið um 1/2 teskeið af heitu nammi. Settu fingurna í vatnið og ýttu nammi saman til að mynda bolta. Varlega valið myndaða boltann upp - ef nammi skilur og mun ekki mynda bolta, er það ekki gert - úr vatni. Kúlan ætti að fletja lítillega. Endurtaktu prófið með fersku köldu vatni í hvert skipti, þar til prófanir þínar eru gerðar.
Ábendingar og afbrigði
- Setjið hakkað rúsínur eða trönuberjum eða hakkað þurrkuð kirsuber.
- Í stað þess að pecans eða valhnetur, bæta hakkað hnetum í fudge.
Þér gæti einnig líkað
Super Easy heimabakað Súkkulaði Fudge
Himneskir súkkulaði bragðbættir