Orðið guacamole kemur frá Nahuatl (tungumálið sem talað er af fornu Aztecs og enn mjög mikið á lífi í Mexíkó í dag) og þýðir létt sem avókadósósa . Það eru eins margar útgáfur af guacamole eins og það eru kokkar, sum þeirra með mjög sérstaka innihaldsefni og / eða notkun.
Þessi þægilegur en ljúffengur útgáfa er frábær "venjulegur guacamole" uppskrift og getur mjög vel orðið klassískt í eldhúsinu þínu. Það gerir bragðgóður hlið skreytið á látlausan hátt, lifir upp burrito og er frábært með frönskum sem forrétti.
Ekki gleyma að læra nokkrar áhugaverðar þræðir um avocados og guacamole til að deila á meðan þú nýtur þessa samdrætti !.
Það sem þú þarft
- 4 þroskaðir avocados
- 1 miðlungs tómatar (frækt og hægelduðum)
- 1/4 bolli laukur (skrældar og sneiddur)
- 1 ferskt serrano (eða jalapeño chile,
- fræ og sneið )
- 1/4 bolli Mexican crema (eða sýrður rjómi)
- 1/8 bolli cilantro lauf (gróft hakkað)
- 1 msk lime safi (ferskur kreisti)
- Salt og pipar (eftir smekk)
Hvernig á að gera það
Skrælðu avocados og fjarlægðu hola sína. Blandið holdi af tveimur þeim með baki á gaffli eða öðrum mashingáhöldum. Dice hinar tvær í 1/4-tommu til ½ tommu teningur.
Blandið mashed avókadó með hægelduðum chile pipar, lauk og cilantro. Fold í crema eða sýrðum rjóma og lime safi. Bætið salti og pipar í smekk.
Foldðu hægelduðum avókadó og tómötum í mashed avocado blönduna.
Notaðu strax eða hylja með plasthólf (ganga úr skugga um að plastið snerti alla yfirborði guacamols þannig að útsetning fyrir lofti sé lágmark) og neyta innan nokkurra klukkustunda.
Berið fram ljúffengan rjómalöguð guacamole með totopos (tortilla flís) sem appetizer, bjóðið það sem sósu á tacos eða tortas, eða notaðu það sem hliðarrétt / skreytið fyrir grillað kjöt eða kjúklingur.
Skýringar á Simple Guacamole
Þessar uppskriftir gefa um 4 bolla af guacamole, nóg til að þjóna með flögum sem appetizer fyrir 6-10 manns.
Stilla stig spiciness í þessari uppskrift að viljandi : Notaðu minna (eða jafnvel nei) chile ef þú vilt frekar mildari guacamole, meira ef þú elskar hita.
Klipaðu áferð þessa uppskrift að smekk þínum. Eins og jafnt chunkier guacamole? Mash bara einn avocados-eða enginn þeirra. Viltu það rjóma? Mash alla fjóra avocados og teningar grænmeti mjög lítið.
Vegna hrála laukarinnar, tómatar og cilantro, heldur þessi tegund af guacamole ekki sérstaklega vel . Ef þú hefur afganga sem þú vilt spara, borða þau innan dags eða tveggja.
Haltu eftirum í loftþéttum ílát og setjið plasthúð á útsettu yfirborð guacamols til að lágmarka mislitun. Ef guacamole er brúnt á toppi (mislitunin er ekki hættuleg á nokkurn hátt, heldur frekar ófullnægjandi), annaðhvort skafa af myrkri topplaginu áður en guacamólið er notað eða hrærið vel þannig að það sé allt frekar grænt litur enn og aftur.
Breytt af Robin Grose
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 214 |
| Heildarfita | 18 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 11 g |
| Kólesteról | 4 mg |
| Natríum | 50 mg |
| Kolvetni | 14 g |
| Mataræði | 9 g |
| Prótein | 3 g |