Eitt af fyrstu grænmetunum til að hressa upp seint vetur og segja frá komu er Vor, eru (það er vísbendingu í nafni) Vor grænna. Í Bretlandi og Írlandi eru vorlendingar í raun ungar hvítkálplöntur og eru ótrúlega blíður og vantar harða, kjarnakjarna sem hefur vaxið til þroska.
Í þessari frábæru þægilegu hliðarréttarreynslu hittast græna baunirnar sem koma með smáskrúfa áferð í fatið. Þau tvö eru létt gufuð og síðan baðuð í engifer og sítrónusmjör. Samsetningin er tilkomumikill og gerir fat sem virkar svo vel ásamt fiski, kjúklingi og er svo gott; það er hægt að borða sem létt heitt salat með litlu eldflaugar (arugula) og spínat hrært í gegnum og sprinkling af ristuðu furuhnetum til viðbótar marr.
Það sem þú þarft
- 50 g saltað smjör
- 1 tsk ferskur rifinn engifer
- 1/2 sítrónu (juiced)
- 9 aura / 250 grömm
- vor grænu , þvegið og skilur aðskilin
- 225g
- Grænar baunir
- Sea salt flögur og svartur pipar
Hvernig á að gera það
- Smeltið smjörið í lítið pott. Þegar bráðið er hellt smjörið í glas, hitaþéttan könnu og látið standa í 5 mínútur fyrir mjólkurduftið í smjörið til að aðskilja. Hellið gullinu, hreinsið, smjörið og fargið efninu.
- Helltu smjörið aftur í pönnuna, bætið upp hvítum engifer, hrærið við lágan hita og bætið sítrónusafa nokkrum dropum í einu þar til þú nærð til viðkomandi smekk - þetta er persónulegt eftir því hversu mikið þú ert með sítrónu. Þegar þú hefur náð viðkomandi smekk skaltu stökkva léttlega með sjávarsalti og haltu við hliðina.
- Rúlla Spring grænu í þéttan búnt og tæta með miklum grænmetis hníf. Efstu og halaðu grænu baunum og skola undir köldu vatni.
- Steikið bönkunum yfir sjóðandi vatni í 5 mínútur þar til það er aðeins eldað, bætið síðan grænu og gufunni í 3 mínútur til að varla ofsótt en ekki eldað í gegnum.
- Taktu baunirnar og grænu í hlýja skammtskálina og helldu yfir klæðningu. Kasta báðum saman og klára með nokkrum grindum svörtum pipar.
Berið strax. Þetta fat bætir ekki til að halda svo að það verði í síðustu mínútu að fá hámarks áferð og bragði úr grænmetinu.
Valkostir:
Ef þú vilt klípa uppskriftina skaltu prófa Spring Greens hrærið í smá sesamolíu. Aftur gera þetta létt, baunirnir ættu enn að vera örlítið crunchy og grænu aðeins visði ekki eldað í gegnum.
Slepptu engiferinu og þjónað með einföldum sítrónusmjöri.
Styrið smá fínt hakkað rautt chilli í fatið áður en það er gefið til að gefa fatinu svolítið sparka og meira austur finnst gaman að borða - frábært fyrir létt gufaðan fisk.
.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 467 |
| Heildarfita | 46 g |
| Mettuð fita | 29 g |
| Ómettað fita | 13 g |
| Kólesteról | 122 mg |
| Natríum | 9 mg |
| Kolvetni | 11 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 4 g |