Hnetur hneta fljótt fljótlega ef þær eru ekki geymdar á réttan hátt
Hnetur - einnig kallað pignolía eða pignolihnetur - eru eitt af helstu innihaldsefnum í hefðbundnum pestó. Þú finnur þær í lausu, töskur og krukkur. En það skiptir engu máli hvernig þeir eru pakkaðir, þeir koma með hátt verðmiði. Og það er vegna þess að hægur vöxtur þeirra og erfiða uppskeruferli. Hnetur koma frá furu keilur og taka u.þ.b. hálft og hálft ár til að þroskast (en sumt getur tekið tvöfalt þann tíma). Þegar búið er að uppskera, eru furu keilurnar brotnar og hneturnar þurfa að aðskilja með hendi frá furu keila brotunum.
En bíddu, það er meira! Hnetur hafa annað lag, skel sem þarf að fjarlægja áður en þú borðar, sem getur verið þykkt og krefjandi að taka af. Þannig ábyrgist öll þessi tími og vinnuafli dýrmætur hneta. Svo meira ástæðu til að geyma pínanötin þín rétt.
Pine Nut Selection
Hátt olíuinnihaldið gerir furuhnetur fljótt snúið rannótt ef það er ekki geymt á réttan hátt. Ef þú ert að kaupa úr lausaframleiðanda skaltu nota nefið og forðast hvaða hnetur sem lyktar rancid. Kaup frá uppspretta með mikla vöruveltu til að tryggja besta ferskleika. Pökkuð furuhnetur má finna í bæði hnetahlutanum í kjörbúðinni og ítalska veitingastaðnum. Þú getur gert ráð fyrir að hneturnar séu allar svipaðar, en þú getur fundið þá sem eru í sælkerabrautinni verða seldar í smærri magni og eru dýrari.
Pine Nut Storage
Hnetur skulu geymd í loftþéttum ílát í kæli í 1-2 mánuðir.
Ef þú vilt lengja geymsluþol skaltu setja furuhnetur í þvottavél í frystinum í þrjá til sex mánuði.
Þegar furuhnetur snúa rannótt, munu þeir gefa af sér óþægilega lykt og fá oft bitur bragð. Þú gætir líka tekið eftir því að mold hefur birst.
Áður en þú bætir við uppskriftum er best að rista furuhnetur þar til gullbrúnt og ilmandi.
Þetta eykur smjörbragðið og gerir þá meira aðlaðandi þegar það er stráð ofan á fat. Það getur einnig dregið úr líkum á að upplifa "munnþurrkur", málmsmjöl í munninum eftir að hafa borðað hrár furuhnetur. Það byrjar 12 til 48 klukkustundir eftir að hafa borðað hnetan og getur varað hvar sem er frá nokkrum dögum í nokkrar vikur. FDA hefur staðfest að þetta sé ekki ofnæmi en einfaldlega aukaverkun á furuhnetum.