Hafa þennan fjölhæfa grænmeti í pasta, pizzu eða salötum
Arugula (áberandi "ah-ROO-ga-la") er tegund blaða grænmetis með bragði sem nær frá niðtíkt eða woodsy til peppery og sterkan. Þú gætir líka séð það sem nefnt er "eldflaugar" eftir franska roquette. Önnur nöfn eru rucola og rugula.
Vegna þess að það vex í Miðjarðarhafssvæðinu, sem nær löndum eins og Frakklandi, Spáni, Ítalíu og Grikklandi, sem og Tyrklandi, Mið-Austurlöndum og Norður-Afríku, eru það matargerðin þar sem arugula er jafnan notað mest.
En þar sem loftslagið í Kaliforníu og Mexíkó er meira eða minna eins og Miðjarðarhafið er ræktaðar ræktaðar á þessum hlið Atlantshafsins.
Samt sem áður eru Miðjarðarhafið rætur þess að bragðið hefur tilhneigingu til að para vel saman við önnur innihaldsefni sem eru sameiginleg fyrir það svæði. Hugsaðu ólífuolíu fyrir eitt dæmi. Það sameinar einnig fallega með mjúkum, mjólkurmiklum ostum eins og ferskum mozzarella eða burrata, með sterkan bragð af arugula sem vega upp á væga bragðið af osti.
Arugula er hægt að borða eins og í pasta eða pizzu. Þessi arugula og fíknpizza nýtir náttúrulega sækni milli arugula og fíkja.
En arugula er oftast borið fram í salötum, þar sem af sterkum bragði er það venjulegt að sameina það með öðrum mildari salati grænu eins og Boston eða bibb salatces.
Eins og fyrir hvaða klæða til að þjóna með arugula salati, eða einn sem lögun arugula áberandi, getur þú ekki farið úrskeiðis með klassískum vinaigrette styrkt með bolli sinnep.
Brjóstin í sinnepnum hjálpar klæðningu standa uppi við biturleika arugula. Annar kostur er klæðnaður sem í klassískum matargerð var kallaður remoulade , sem í raun er vinaigrette flutt í grunn mashed harða soðnar eggjarauður. Grænmeti þjóna sem fleyti, sem framleiðir þykkt, rjómalagt vinaigrette.
En fyrir alvöru skemmtun, reyndu að sleppa fersku arugula laufunum þínum í nokkrum matskeiðum af heitu beikonfitu, þá ljúka við kreista sítrónusafa. The heitur fitu mun kápa grænu, vissi þá bara smá stund uppeldi út frekari nuttiness. Ekki gleyma að smakka með Kosher salti og ferskur klikkaður svartur pipar.
Pesto er annar hefðbundinn Miðjarðarhafið undirbúningur sem hægt er að klifra til að lögun arugula. Venjulega er pestó gert með ferskum basil, sem blandað er saman með ólífuolíu, hvítlauk, furuhnetum og parmesanosti. En skipta um basil fyrir arugula mun framleiða örlítið punchier taka á þessum gamla klassík. Hér er pestó uppskrift sem þú getur notað sem upphafspunkt.
Eins og öll fersk grænmeti er besta leiðin til að geyma arugula í ísskápnum, með aðskildum laufum þvegið og þurrkað og lagskipt í kolsýru undir raka pappírshönd. Götin í colander tryggja rétta loftstreymi, sem hjálpar að halda laufunum skörpum. Ef þú innsiglar þau í poka sem ekki hefur loft, þá vilja þeir hraðar.