Hefur þú ekki aðgang að reyki? Þá reyndu þetta ofnbrennt grillið sem bragðast ansi mikið eins og hið raunverulega. Reyndu að bæta við smá fljótandi reyk til að fá fleiri ekta bragð, eða einfaldlega njóttu þess án þess að bæta reykleiki.
Það sem þú þarft
- 1 4 til 5 pund / 1,8 til 2,3 kg nautakjöti (klippt)
- 1/2 bolli / 120 ml
- Brúnsykur (pakkað)
- 1 msk / 15 ml
- Worcestershire sósu
- 2 negull hvítlaukur (hakkað)
- 1 msk / 15 ml mildt chili duft
- 1 matskeið / 15 ml jörð svart pipar
- 1 matskeið / 15 ml gulur sinnep
- 1 1/2 tsk / 7,5 ml sjór salt (eða kosher salt)
- 1 tsk / 5 ml paprika
- 1 tsk / 5 ml kúmen
Hvernig á að gera það
- Setjið brisket á stórum skorið. Sameina eftirliggjandi innihaldsefni í litlum skál. Nudda blönduna yfir borðið, vertu viss um að fá hvert fermetra af kjöti. Snúðu vel með plasthylki og kæli í 8 til 12 klukkustundir.
- Hitið ofninn í 300 F / 150 C.
- Taktu varlega úr bikar úr plastpappír og settu hana aftur í álpappír. Ekki vefja of þétt. Gakktu úr skugga um að gefa það pláss fyrir gufu.
- Setjið pönnukök í steiktu pönnu á steiksteypu og pokaðu nokkrar holur í þynnuna efst. Þetta mun hjálpa til við að losna við gufu eins og það eldar.
- Eldiskjöt í 4 1/2 til 5 klukkustundir. Notið hitaþolna hanska, fjarlægðu filmu og látið kjöt hvíla í 5 til 10 mínútur fyrir útskorið. Berið fram með uppáhalds sósu þína.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 710 |
| Heildarfita | 30 g |
| Mettuð fita | 12 g |
| Ómettað fita | 14 g |
| Kólesteról | 257 mg |
| Natríum | 696 mg |
| Kolvetni | 21 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 85 g |