Fiskur sem ætlað er fyrir eldinn
Silungur er fullkominn fiskur fyrir grillið hvort þú vilt elda upp flök eða allt fiskinn. Þegar þú kaupir silungur, vilt þú fá fisk sem er bara rétt stærð fyrir plötuna, um 6 til 8 cm löng. Þetta er satt hvort þú ert að fá heilan fisk eða bara flökuna. Þegar það kemur að silungsflökum er gott að fá þá svolítið stærri vegna þess að þeir halda saman betur.
Haltu því saman
Það er ekki of erfitt að halda steikju fiski eins og silungsflök saman meðan þú ert að grilla.
Fyrsta leyndarmálið er að ganga úr skugga um að grillplatan sé hreinn. Matvæli standa við óhreina hluti, ekki heitt málm. Hreinsið grindina og notaðu einhverja olíu til þess áður en hita er upp.
Þú getur fengið þér grillkörfu eða fiskkörfu til að halda fiskinum saman meðan þú eldar það. Þetta virkar vel og hjálpar þér að takast á við fiskinn þinn, bókstaflega.
Hægri tól fyrir starfið
Það sem þú þarft í raun er umtalsvert spaða sem er mjög þunnt. Til að halda silunginum saman þarftu að halda henni vel studd, þannig að þú þarft spaða sem er nógu stór til að taka upp allt flökið. The spaða ætti aðeins að snerta fiskinn tvisvar, einu sinni til að fletta henni og annan tíma til að lyfta henni af grillinu. Nei poking, jostling, eða leika í kring. Þetta er það sem fær þig í vandræðum. Hin leyndarmálið er að silungur ætti að vera grillaður heitt og hratt. Fáðu grillið þitt eins heitt og það mun fara. Snúðu flökunni þegar yfirborðið snýr að litum og taktu það af grillinu þegar litabreytingin hefur náð miðju kjötsins.
Hinn mikli kostur við að grilla allt silungur er að þú þarft ekki að hafa áhyggjur af því að það falli í sundur og þú getur efni fiskinn með alls konar bragði. Pakkaðu allt silungur með sítrónu og lime sneiðum, heilum kvistum rósmarín og negulnötum af hvítlauk eða eitthvað annað sem þú vilt. Þegar fiskurinn er soðinn færir húðin sig auðveldlega og þú getur fljótt beinin beinin rétt út úr fiskinum.
Silungur hefur góða bragð; grillað, það er svo gott að þú þarft virkilega ekki að bæta neinu við það. Þú getur grillað flök í um 8 mínútur eða minna og heil fiskur ætti að taka aðeins meira en 12 mínútur.