Þessi uppskrift að svínakjöti og sítrónu ásamt smá sinnepi og rjóma gerir dýrindis, yndislegan og létt eldavél sem er mjög auðvelt að undirbúa. Það er framúrskarandi hádegismatseðill eða aðalréttur í kvöldmat eða aðra hádegisverðlaun . Berið fram með árstíðabundnu grænmeti og nýjum kartöflum - það er ljúffengt.
Stór skammtur af frönskum tarragoni er gott viðbót hér eins og það jafnvægi mjög vel með bolla af eplasni og bitinn af sinnepnum. Gakktu úr skugga um að þú breytir jurtum í þessu fati en lestu athugasemdina í lok uppskriftarinnar fyrst.
Það sem þú þarft
- 2 aura / 55 g smjör
- 42 aura / 1.2kg svínakjöt öxl (skera í stórum teningum)
- 7 aura / 200 g beikon (þykk-skera, u.þ.b. hakkað)
- 1 laukur (u.þ.b. hakkað)
- 2 sellerí rifbein (u.þ.b. hakkað)
- 12 skalla (skrældar og vinstri heilar)
- 12 aura / 350 ml þurrkara (nota eplasafi fyrir óáfengisútgáfu)
- 12 aura / 350 ml kjúklingabirgðir
- 2 msk cornstarch
- 2 matskeiðar af vatni
- 3 msk. Fullorðins sinnep
- 3 matskeiðar franskir tjörnblöð (hakkað)
- 4 aura / 125 ml creme fraiche (eða
- sýrður rjómi ef ekki í boði)
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 325 F / 170 C / Gas 3
- Hitið stóran eldavél með ofnæmi á miðlungs hita. Bætið helmingi smjörið og hita í froðu. Bætið helminginni af kökuflökum og steikið í 10 mínútur þar til gullið og brúnt er, hrærið frá einum tíma til annars. Gætið þess að brenna ekki. Fjarlægðu soðna svínakjötið og endurtakið með hinum smjöri og svínakjöti.
- Hitið pönnu þar til heitt og þurrið steiktu beikoninn þar til hún er skörpum. Fjarlægðu og settu til hliðar. Steikið lauknum, selleríum og skítum í sama pönnu þar til það er aðeins mjúkt.
- Setjið allt grænmetið, beikonið og svínakjötið í pottinum. Bætið hveitikúrinn og lagerinu, láttu ljúft sæta á eldavélina, þá þekja með þéttum loki og setjið í hitaðri ofninum. Elda í 2 klukkustundir eða þar til svínakjöt er útboðið. Athugaðu frá og til að tryggja að vökvinn hafi ekki þurrkað út. Þegar eldað er, fjarlægðu það úr ofninum.
- Blandið kornsterkunni með vatni til að mynda þykkt líma. Bætið líminu saman með sinnepnum, tarragoninu og creme fraiche í gashylki og hrærið vel.
- Setjið varlega á eldavélinni þar til sósu hefur þykknað lítillega. Þjóna.
Athugið: Þetta gryta er bragðbætt með tarragoni, yndislegu samsetningu með svínakjöti, en notað er mjúkt bragðbætt franskt tarragon fjölbreytni eða diskurinn verður overpowered. Þú getur komið í stað tarragonsins með uppáhalds jurtum þínum, þótt ef þú notar sterkari kryddjurtir gætirðu viljað draga úr magni, sérstaklega ef það er salvia eða rósmarín, þar sem þetta myndi einnig yfirgefa fatið.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 846 |
| Heildarfita | 54 g |
| Mettuð fita | 22 g |
| Ómettað fita | 22 g |
| Kólesteról | 256 mg |
| Natríum | 977 mg |
| Kolvetni | 20 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 67 g |