Þetta heita vatni cornbread er einföld blanda af maísmjólk og heitu vatni með nokkrum kryddi. Blandan er laguð í kökur og steikt í heitum fitu í skillet. Bacon drippings bæta við reykum bragði þessum bragðgóður kornkökum, en þeir geta einnig verið gerðar með bræddu smjöri, styttingu eða jurtaolíu ef þú ert ekki með dryppingar eða vilt gera þau kjötlaus.
Þessar heita vatnarbrauðkökur eru gamaldags Suður-hefta, stundum kallaðir hakkir eða maísar. Í New England og á öðrum sviðum landsins eru þeir kallaðir Johnnycakes eða ferðakökur. Hugtakið hoecake er að finna í ritum eins fljótt og 1745.
Mér líkar þeim við hlynsírópi, en þeir myndu líka vera ljúffengir með melassi eða súreusróp eða súrsírópi. Eða þjóna þeim sem grunn með rjóma kjúklingi eða kalkúnn. Þeir eru líka frábærir með bakaðar baunir eða chili!
Sjá ábendingar og afbrigði fyrir neðan uppskriftina fyrir nokkrar tillögur um viðbætur og birtingar hugmynda.
Það sem þú þarft
- 2 bollar vatn
- 1/2 tsk salt
- 2 bollar gróflega jörð cornmeal
- 4 teskeiðar bacon dryppings
- Valfrjálst: 1 tsk sykur
- Stytting eða beikonþurrkur fyrir steikingu
Hvernig á að gera það
- Setjið vatnið og saltið í miðlungs pott og láttu fulla sjóða við háan hita.
- Fjarlægðu vatnið úr hitanum og bætið kornmjólkinni, beikonþurrkunum eða smjöri og sykri, ef það er notað. Hrærið þar til stífur deigið er myndað. Látið blönduna standa þar til hún er kaldur nóg til að höndla.
- Hitið þungur skillet (helst steypujárn ) yfir miðlungs hita. Bæta við nógu styttri eða beikonþurrku til að klæðast botninum á pönnu.
- Þegar fitu er heitt skaltu forma kornmjölblönduna í þunnt kökur og raða þeim í heitum pönnu.
- Steikið þangað til léttbrúnt, snúið við brúnt báðum hliðum.
Gerir 4 til 5 skammta af tveimur kornkökum.
Ábendingar og afbrigði
- Í stað þess að fá lágan kornmjólk, notaðu sjálfshækkandi kornmjólublöndu.
- Bætið 3 matskeiðar af hreinu hveiti til kornmjölsblöndunnar til að létta áferðina svolítið.
- Bacon Cheddar Corn Cakes - Bætið nokkrum matskeiðar af steiktum beikoni og 1/2 bolli af rifnum cheddar osti í smjörið og sleppið sykri. Berið fram með pokað eða spæna egg .
- Grænkökur með laukakjöti - Bætið 1/4 bolli af fínt hakkað grænum laukum á blaðið.
- Jalapeno eða Jalapeno og Ostur Corn Cakes - Bæta við 2 matskeiðar af fínt hakkað ferskum eða súrsuðum jalapenó paprikum. Ef þess er óskað, bæta við um 1/2 bolli af rifnum Monterey Jack osti með jalapenos. Þetta eru mjög góðar með chili eða baunum.
- Corn Cakes With Corn - Bætið 1 bolli af vel dregnuðu soðnu kornkjarna til súrsins.
Þér gæti einnig líkað
Klassískt suðurtermjölk Cornbread
Easy, Moist og Ljúffengur Mexican Cornbread
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 196 |
| Heildarfita | 3 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 3 mg |
| Natríum | 70 mg |
| Kolvetni | 39 g |
| Mataræði | 4 g |
| Prótein | 5 g |