Steypujárn Elda: Uppskriftir og upplýsingar
Jafnvel þó að þungur járnpottar voru fyrst fluttir til Norður-Ameríku af snemma landnemum New England, þá metur enginn potta og pönnur eins og suðurkokkar. Sérhver heimilisbúinn hefur að minnsta kosti einn velsniðnu pönnu sem þeir gætu ekki ímyndað sér að elda án þess að, og margir hafa kornsting og muffinspönnur, grillpönnur, stærri katlar eða hollenska ofna, öll úr þungu steypujárni.
Ein af ástæðunum fyrir því að mikið járn er svo metið er að elda eiginleika þess.
Hiti er jafnt dreift og haldið, sem gerir það tilvalið fyrir djúpsteikingu, searing og jafnvel bakstur. Og fjölhæfni járnpottinn eða skillet er framúrskarandi; Notaðu það á eldavélinni, grillinu, ofninum eða yfir björgunarbúnaði. Ef þú ert enn ekki sannfærður skaltu athuga verð. Járnpottur kostar brot af verði á sambærilegri þungu ál eða ryðfríu stáli pönnu, og það ætti að endast á ævi.
Heavy járn eldhúsbúnaður hefur galli þess. Pottarnir eru mjög þungir, þarfnast oft tvær hendur til að lyfta og gæti ekki verið valkostur fyrir kokkar með líkamlega takmörkunum. Þeir geta orðið ryðgaðir ef þær eru ekki í góðu umhirðu og reglulega reglulega, sem gæti verið áskorun fyrir suma.
Umönnun og krydd
Til að skemmta nýju járnpotti, þvoðu með mildri sápuvatni, skolaðu og þurrkið vandlega og þá klæðið allt yfirborðið með olíu eða bráðnarbræðslu, þar með utan og handföngum og loki ef potturinn hefur einn.
Þegar allt yfirborðið er vel smurt skaltu setja pottinn í 300 F ofni í um það bil 30 mínútur, með bakpoki undir það til að ná einhverjum dropum og láttu það kólna svolítið; fjarlægja og þurrka með pappírshandklæði. Eftir hverja notkun, þvoðu með mildri sápuvatni og þurrkaðu vandlega, bætið síðan smá olíu eða bráðnuðu fitu við pönnu og húðuðu innra yfirborðin alveg.
Ef pönnu byrjar alltaf að sýna merki um að ryða eða gefa "málm" smekk, verður það að vera reseasoned. Skolið pönnuna vel með stálull og þvoðu með sápuvatni. Skolið, þurrkið vandlega, þá feldið með styttingu eða olíu og setjið í 250 ° ofni í um það bil 2 klukkustundir. Þurrkaðu með pappírshandklæði til að gleypa of mikið af olíu og það er tilbúið til notkunar. Setjið aldrei járnpottar í uppþvottavélina.
Athugasemd: Með svo mörgum pönkum sem nú koma "fyrir vanmetið" þarf lítið að fara í gegnum "nýja pönnu" kryddið. Þú verður hins vegar að þvo eins og mælt er með og halda áfram að olía pönnur.
Uppskriftir Using Cast Iron Pottar
Lemon Thyme Steikt kjúklingur - Lemon, timjan, hvítlaukur og aðrar kryddjurtir eru sameinuð til að smakka þetta auðvelt steikt kjúklingur.
Iron Skillet Roasted Chicken - Þetta kjúklingur er brennt í fullkomnun með sælgæti kryddjurt og ólífuolíu.
Perfect Rib Eye Reyta Uppskrift - Stundum eru einfaldasta innihaldsefnin bestu diskarnir. Þetta ótrúlega ljúffenga steiktbollur er kryddaður með hvítlauk, klikkaður svartur pipar og kosher salt.
Slow Roasted Pork Butt - Succulent svínakjöt (svínakjöt) er brennt í fullkomnun í steypujárni.
Apple Oven Pönnukaka - Þetta bakaðar epli Hollenska elskan er auðvelt morgunmat til að undirbúa í skillet.
Jack Daniels Ham Kevin Browning - Þetta frábæra uppskrift tekur skinku í nýjum hæðum með gljáa Jack Daniel.
Easy Brunswick Stew með svínakjöti og kjúklingi - Þessi Brunswick steingervingur er ekki gerður með íkorni, en gamaldags bragðið er þar með grillið sósu og klumpur af kjúklingi og svínakjöti.
Classic Southern Fried Chicken - A undirstöðu uppskrift á mjúku kjúklingi með suðrænum stíl.
Pönnu steikt steinbít - Berið steiktu steiktu flökurnar með steiktum hvítum hvolpum , frönskum og remoulade sósu á hliðinni. Deep steiktu súrum gúrkum er frábært með steinbít máltíð líka.
Texas Skillet Cobbler - Þessi þægilegur skillet cobbler er búinn til með kirsubertaufyllingu og kex áfyllingu.
Kryddaður-Húðaður Kjúklingur Lær - Þetta ljúffenga beinhnetuhúnaruppskrift er tilvalið fyrir fjölskyldu máltíð eða gera þá fyrir leikdaga samkoma eða lautarferð.
Savory Cheddar Bacon Cornbread - Moist og skorpu cornbread er gert með smyrta reykbragð og rifnum cheddar osti.
Sjá einnig
Hver er munurinn á óvirkum og endurvirkum pönnu?
Kaupa Lodge L8SK3 Pre-Seasoned Cast-Iron Skillet, 10,25-tommu frá Amazon
Kaupa Lodge L8DOL3 Pre-Seasoned Cast-Iron hollenska ofn með Dual Handles, 5-Quart frá Amazon
Kaupa Lodge LPGI3 Cast-Iron Reversible Grill / Griddle, 20-tommu x 10,44-tommu frá Amazon