Ef þú hefur gaman af að elda basmati hrísgrjón ertu ekki einn. Það er algengt í mörgum indverskum máltíðum. Lærðu hvernig á að elda basmati hrísgrjón, þannig að það gefur frá sér minna sterkju. Þessi aðferð við að elda hrísgrjón er frábært ef þú vilt losna við eins mikið sterkju og mögulegt er. Það er hins vegar högg-og-sakna aðferð í fyrstu skipti sem þú reynir það og krefst þess að þú takir eftir hrísgrjóninni eins og það eldar.
Þú þarft að borga eftirtekt, en niðurstöðurnar verða þess virði þegar þú býrð til minna sterkjuðu hrísgrjónum. Ekkert meira að þjóna upp klumpy basmati hrísgrjónum - með þessari tækni geturðu notið prýði hvers korns án þess að halda þeim saman.
Það sem þú þarft
- 1 bolli basmati hrísgrjón
- 4 bollar vatn
- Salt eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Setjið hrísgrjónin í sigti og þvoðu það vandlega með rennandi vatni. Þú veist að það er þvegið vel þegar vatnið rennur út. Þetta hreinsar ekki aðeins hrísgrjónina heldur fjarlægir það einnig sterkju úr því, þannig að það kemst aldrei inn í blönduna.
- Setjið hrísgrjónin í djúp pott sem getur tekið að minnsta kosti þrisvar til fjórum sinnum rúmmál hrísgrjónsins sem hrísgrjónið mun sópa þegar það eldar.
- Bætið við vatnið og saltið, og hrærið síðan blönduna.
- Setjið að elda það á miðlungs hita. Þegar vatnið kemur að rennandi sjóða, hrærið einu sinni og dregið aðeins úr hita. Takið pönnu. Sumir setja álpappír undir loki þeirra til að koma í veg fyrir að guf sé sleppt; aðrir setja í dropa af ediki og segja að það hindrar að hrísgrjón stykki sé aðskilið, en það getur haft áhrif á smekk.
- Um u.þ.b. fimm til sjö mínútur, notaðu rifuðum skeið til að lyfta út nokkrum korni af hrísgrjónum svo þú getir séð hvernig þeir elda. Prófaðu hrísgrjón með því að slá það á milli þumalfingur og vísifingurs. Rísið er eldað ef það rústir alveg. Ef það er hrátt mun miðjan kornsins enn vera svolítið erfitt. Ef svo er skaltu elda hrísgrjónið í nokkrar mínútur og prófa það aftur.
- Ef hrísgrjónin er búið, fjarlægðu það strax úr hita og álagi með stórum sigti eða kolsýru. Setjið sigtið eða kolsýnið ofan á stórum, tómum skál og hylrið með hreinu teppi. Leyfðu hrísgrjóninni að hvíla í um fimm mínútur.
- Rísið er tilbúið til að borða þegar mikið af kornunum á yfirborðinu virðist standa upp.
- Notaðu gaffli til að losa upp hrísgrjónina og þjóna því meðan það er enn heitt.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 232 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 108 mg |
| Kolvetni | 51 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 4 g |