Skumaður eða frosti mjólk er notaður í mörgum drykkjum á espressó og öðrum heitum drykkjum. Með nokkrum æfingum getur þú búið til frábær froðuðu mjólk fyrir kaffi , macchiatos , te lattes og öðrum drykkjum.
Skolið mjólk með espressóvél er mjög auðvelt. Flestar vélar (þ.mt margir sjálfvirkir vélar) eru með gufu vendi sem hanga af hliðinni. Þessi tengdur armur veldur einfaldlega gufu í mjólk þína og varnar það varlega með þrýstingi. Á sama tíma bætir það lofti við mjólkina, sem veldur því að skola (eða froðu).
Þú þarft einnig lítið málmkönnuna til að skola. Þetta eru kölluð mjólkurskrúfa og eru fáanlegar í mörgum verslunum sem selja espressóvélar og fylgihluti. Þau eru fullkomin dýpt fyrir gufubrúgan og langan handfang er auðvelt að halda og stjórna.
Nákvæmar aðferðir við að skola mjólk breytileglega miðað við drykkinn, en þessi tækni felur í sér grundvallaratriðin fyrir þennan stíl af textúrmjólk.
Það sem þú þarft
- 1/2 bolli kalt mjólk (aðeins meira en þú vilt bæta við drykknum þínum)
Hvernig á að gera það
- Hellið ferskum, köldu mjólk í litlu málmkönnu.
- Taktu gufubrúgan á espressóvélina.
- Setjið gufuveginn í mjólk, rétt fyrir neðan yfirborðið.
- Haltu hvirfilnum í mjólkinni við hliðina á könnu.
- Færðu könnuna þannig að gufuvegurinn er hærri, lægri, nær brúninni eða lengra frá brúninni til að fella loft í mjólkina og brjóta upp stærri loftbólur. Kúla ætti að verða smám saman minni.
- Þegar blöndan hefur aukist í verulegu mæli (um tvöfalt rúmmál fyrir kaffi eða 1 1/2 sinnum rúmmálið fyrir latte), fjarlægðu vendi úr könnu.
- Áferð mjólkurinnar ætti að vera slétt (ekki pixelated) og svipuð í útliti til bráðnar ís.
- Haltu strax freyða mjólkinni í espressóinn þinn eða annan drykk og láttu sumir í könnu. Búðu til latte list meðan þú hella, ef þú vilt.
Ábendingar um froðu mjólk
- Ef nokkrar stórar loftbólur eru eftir á yfirborði hrogninnar mjólk, pikkaðu á könnuna þétt á móti borði eða svipuðum yfirborði og snúðu síðan mjólkinni um könnu. Þetta bragð fjarlægir yfirleitt stærri loftbólur.
- Því lengur sem þú bíður að hella mjólkinni, því meira sem áferð mjólkurinnar byrjar að brjóta niður. Að láta smá mjólk í könnunum tryggir að þú hylur aðeins freyða og engin ómjólk.
- Hreinsaðu gufubrúgan þín eftir hverja notkun þar sem það er þægilegt staður fyrir bakteríur til að vaxa (sérstaklega frá mjólk). Til að gera það skaltu fylla froðu könnuna með vatni og hlaupa gufu vendi eins og ef þú varst að skola mjólk. Hlaupa annað lotu af hreinu vatni til að tryggja að þú fáir það gott og hreint.
- Ef þú ert ekki með espressóvél eða þú hefur ekki gufu vendi getur þú freyðst við mjólk á ofni. Til að gera það skaltu hella mjólkinni í lítið pott, bæta varlega við hita og hrista hart, hratt og stöðugt þar til mjólkurskrúfið er. Verið varkár ekki að brjóta eða skola mjólkina.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 74 |
| Heildarfita | 4 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 12 mg |
| Natríum | 52 mg |
| Kolvetni | 6 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 4 g |