Flat hvítt er espressódrekkur með espressóskoti og tveimur skotum af gufukjöti. Það tekur smá kunnátta til að undirbúa, en þegar þú hefur náð góðum árangri í þessari uppskrift er auðvelt að gera íbúð hvíta espressó drykki aftur og aftur.
Innihaldshlutfall innihaldsefna í þessari uppskrift er fyrir 1 skammt. Bara tvöfaldur, þrefaldur eða fjórfaldur þá fyrir stærri ávöxtun.
Það sem þú þarft
- 1
- skot espresso
- 2 skot froðuðu mjólk
Hvernig á að gera það
- Dragðu 1 skot af espressó.
- Skoðuðu mjólkina meðan þú tekur skotið. Eins og mjólkurinn skýrar, notaðu skeið til að brjóta örbylgjurnar ofan af gufuskönnunum til botns gufubaðsins. Þetta mun skapa sléttari, fléttari áferð fyrir drykkinn þinn.
- Sameina tvö innihaldsefni. ( Latte list valfrjálst) Flat hvítur þinn ætti að hafa um það bil 1/4 tommu af gufu mjólk ofan.
Flat White vs Latte
Starbucks lýsir íbúðinni hvítu sem "Djarfur ristretto skot af espressó [sem] fá fullkomna magn af gufaðri mjólk til að búa til ekki of sterk, ekki of kremuð, bara rétt bragð."
Í flestum kaffihúsum er íbúð hvítur minni en latte. En það þýðir samt ekki að flat hvítt sé bara lítill latte.
Svo ef hver hvítur hvítur er með espressó, þá er það sem gerir íbúð hvítt öðruvísi en latte hvernig mjólkin er tilbúin og hellt. Flestir gleyma því hversu mikilvægt góð mjólk er gott kaffi. Þegar mjólk er skýlað með gufuþaki eru þrjú lög sem mynda:
- Hituð fljótandi mjólk neðst á könnu
- Velvet microfoam í miðri könnu (þetta eru mjög litlar loftbólur)
- Stífur skógur (þetta eru stærri loftbólur)
Mikilvægt ferli við að teygja mjólkina með því að skjóta, brjóta saman og snúa henni er gert til að hámarka magn af flauelsmófóni með því að blanda stórum loftbólum og fljótandi mjólk. Án þess að sveifla og tappa, þá er það ennþá smáskófóma, en þú myndir aldrei vita það í bikarnum því það myndi glatast í vökvanum og / eða skóginum.
Leyndarmálið við að skemma mjólk er að halda gufubrjóminu bara á yfirborði mjólkarinnar (þessi ánægjulegur hávaði sem þú heyrir í uppteknum kaffihúsum).
Helstu munurinn á drykkjum kemur upp þegar gufunni er lokið og það er kominn tími til að hella drykknum. Góð barista mun sveifla rauðu mjólkinni í kring til að brjóta skriðið aftur í vökvann og búa til óaðfinnanlegur könnu af flauelskófómi. Sumir gætu tappað könnu á borðið til að skjóta verstu stóru kúla ofan (sem hluta af því að leggja saman mjólkina). En þetta er óþarft ef þú myrðir mjólkina vel.
Meira um Espressó
Espressó er kaffibryggt með því að þvinga lítið magn af nærri sjóðandi vatni undir þrýstingi með fíngerðu kaffibaunum.
Espressó er yfirleitt þykkari en kaffi bruggað með öðrum aðferðum, hefur meiri styrk af sviflausnum og uppleystum efnum og hefur crema ofan (freyða með rjóma samkvæmni).
Sem afleiðing af þjöppunarferlinu, er bragðið og efnið í dæmigerðu bolli af espressó mjög einbeitt. Espressó er einnig grunnurinn fyrir aðra drykki eins og kaffi latte, kaffi, kaffi macchiato, kaffi mokka, íbúð hvítt eða kaffi Americano.
Espressó hefur meira koffein á rúmmál en flestar kaffidrykkir en þar sem venjulegur skammtur er miklu minni er heildar koffíninnihald minna en mál af venjulegu brugguðu kaffi. Þó að raunverulegt koffín innihald kaffidrykkja breytilegt eftir stærð, bean uppruna, steiktuaðferð og öðrum þáttum, er koffín innihald dæmigerðra skammta espressós vs. drykkjarbrauð 120-170 mg á móti 150 til 200 mg.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1195 |
| Heildarfita | 64 g |
| Mettuð fita | 36 g |
| Ómettað fita | 16 g |
| Kólesteról | 195 mg |
| Natríum | 846 mg |
| Kolvetni | 94 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 62 g |