Óvart gestunum þínum fyrir verönd með matreiðslu með rússneska kartöflu salati. Beets bæta við rússneska hæfileika og gulrætur og sinnep líka stuðla að góðri bragð. Gerðu það daginn áður til að láta bragðið blanda en bæta við beetsunum rétt áður en það er borið. Þessi uppskrift er kurteisi af fyrrverandi framkvæmdastjóri kokkur Andre Guerrero í nútíma Linq Restaurant í Los Angeles.
Það sem þú þarft
- 2 pund hvítar sjóðandi kartöflur
- 1/2 pund beets
- 1 bolli sneidda gulrætur
- 1/2 bolli steikt sellerí
- 1/2 bolli hakkað rauðlaukur
- 1/4 bolli sætur súrum hveiti
- 1/2 bolli hakkað ítalska steinselju
- 1 bolli majónesi
- 1/4 bolli
- hvítvín edik
- 1/4 bolli ólífuolía
- 1 msk Dijon sinnep
- 3/4 teskeið salt
- 1/8 tsk ferskur jörð hvít pipar
Hvernig á að gera það
- Sjóðið kartöflum, beets og gulrótum í aðskildum pottum þar til sölt er. Tæmist.
- Peel og tærðu kartöflur og beets.
- Setjið kartöflur og gulrætur í stórum skál til að kæla.
- Settu beetsin í annarri skál; kæli þar til tilbúinn til að borða kartöflusalatið því að beetsin munu litar kartöflur og gulrætur ef þær eru blandaðar inn.
- Bætið sellerí, rauðlauki , súrum gúrkum og steinselju í kartöflur og gulrætur og blandið vel saman.
- Sameina majónes, vín edik, ólífuolía, sinnep, salt og pipar. Setjið í salatið og blandið varlega með gúmmíspaða.
- Kældu salatið í nokkrar klukkustundir eða yfir nótt til að láta bragðið blanda saman.
- Bætið beetsunum rétt áður en það er borið fram.
Serving Tillögur
Þessi óhefðbundna taka á American uppáhalds fyrir máltíðir sumarið gæti verið borið fram með venjulegum grunur: hamborgari, steik eða pylsur. En vegna sterkra bragðanna á beetsunum gætu svínakjöt aðalréttin verið betra að para saman.
Prófaðu brats, grilluðum svínakjöt eða grilluðum svínakjöti, gert að snúa. Venjulegur sumar grænmeti fyrir hliðum, eins og tómatar, einnig skellur með bragði af þessu kartöflu salati. Í staðinn, þjóna kalt grænt baunasalat gert með fersku baunum, rauðlauki, beikon og vinaigrette dressingu eða fersku grænu salati með rauðu laukum og vinaigrette til að samræma með rófa kartöflu salatinu.
Veldu ljós rósavín, kalt, þurrt hvítt eins og chardonnay eða miðlungs rautt eins og Zinfandel , Cotes du Rhône eða Grenache. Rauður blanda með Syrah , Shiraz eða Grenache myndi einnig gera góða pörun.
Í eftirrétt, hugsaðu ávaxtaríkt. Ef heimabakaðar ferskjur eru í árstíð, ljúka þessu sumarrétti með ferskum skörpum toppi með vanilluísi, grilluðum ferskjum með hunangi, toppað með mascarpone osti, ferskjajökukaka eða sem allra uppáhalds sumarfrí ferskum ferskjaköku. Ef bláber eru meira stíll þinn og í árstíð, gerðu Grand Finale af Blueberry Bundt köku, crepes með bláberja og kremostufyllingu eða sítrónu Bláberja köku með hvítum smjörkrem frosti.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 298 |
| Heildarfita | 22 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 8 g |
| Kólesteról | 9 mg |
| Natríum | 250 mg |
| Kolvetni | 23 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 3 g |