Þessi þýska kaffikaka með Quark og Streusel, eða Streuselkuchen mit Quarkfüuellung á þýsku, er ein af uppáhalds mínum kakauppskriftirnar . Gær deigið grunnur inniheldur rjómalöguð, ostur fylling og crunchy-sætt streusel álag . Það fer saman í þremur hlutum en hver hluti er óbrotinn, með nokkrum innihaldsefnum.
Gerir 1 (13x9-tommu) pönnu, um 12 skammta af þýska osti-Streusel kaffiköku.
Það sem þú þarft
- Fyrir deigið:
- 2 bollar málmblöndur
- 1/2 pakki
- virkt þurr ger (1 hrúpun teskeið) eða 1/2 af (0.6 únsur) teningur af ferskum ger
- 1/2 bolli
- volgu mjólk (110 gráður f)
- 2 msk
- 2 matskeiðar sykur
- 1/4 teskeið salt
- Fyrir fyllingu:
- 5 msk. Stofuhita smjör
- 1 tsk sítrónu
- zest
- 6 matskeiðar sykur
- 1 stór herbergishita egg
- 1 1/2 bollar
- kvark eða jógúrtostur
- 2 msk cornstarch
- Fyrir Streusel álag:
- 1 1/2 bollar hreint hveiti
- 2/3 bolli sykur
- 1/4 teskeið salt
- 1/4 tsk kanill
- 4 aur / 8 matskeiðar kalt smjör
Hvernig á að gera það
Gerðu Ger Deigið
- Setjið 2 bolla af hveiti í stórum skál og búið til holu í því með bakinu á skeið. Krydduð ferskur gerur eða stökkva þurr ger í holu, fylltu með volgu mjólkinni, bætið kjafti af sykri og blandið smá til að fella nokkrar af hveiti. Láttu svampinn sitja á heitum stað í 15 mínútur.
- Eftir að gerið hefur verið virk og sýnt sterkan vexti skaltu bæta við 2 msk smjör, 2 msk sykur og 1/4 tsk salt í mjólkina og blandaðu deigið og draga í hveiti eins og þú ferð. Þú getur einnig notað biðhrærivél fyrir þetta skref. Haltu áfram að blanda þar til deigið er slétt og myndar bolta. Bætið aðeins meira hveiti ef þörf krefur. Formið deigið í bolta, settu í smurða skál, beygðu einu sinni og hyldu. Láttu rísa 15 til 30 mínútur.
- Rúlla út á léttblómað borð í 13x9 tommu rétthyrningur og flytja það í 13x9 tommu bakpönnu sem hefur verið létt húðuð með eldunarúða. Ýttu á brúnirnar varlega, búðu til vör (eins og pizzaskorpu). Láttu deigið hvíla á meðan þú blandar fyllingu og áleggi.
Gerðu fyllingu
- Í miðlungs skál, krem saman 5 msk smjör, sítrónusjúk og 6 matskeiðar sykur í 2 mínútur. Bætið við 1 eggi og taktu þar til það er létt og dúnkt, skrapt niður skálina eins og þú ferð. Bætið kvark eða jógúrtosti saman, blöndun þar til slétt. Styrið kornstjörnuna ofan og blandið saman til að fella.
- Smooth fyllingunni yfir ger deigið. Hitið ofninn í 350 gráður F.
Gerðu Streusel álegg og baka
- Blandið saman 1 1/2 bolli hveiti, 2/3 bolli sykur, 1/4 teskeið salt og kanil í litlum skál. Notaðu hendurnar eða sætabrauð blandara, skerið 7 msk smjör í hveiti blandað þar til þú hefur námskeiðsmola. Styið þessum mola ofan á kvarkafyllingu.
- Bakið köku í 30 mínútur, eða þar til kaka er léttbrúnt og fylling er næstum stillt. Fylling mun setja upp meira eins og það kólnar.
- Þessi kaka frýs vel. Eftir uppþynningu, skerpa það í nokkrar mínútur með því að setja það í 350 gráðu F. ofn.
Ábending : Gerðu þessa köku nútíma. Notaðu augnablik þurrkað ger og bæta öllum deigefnum í skál og blandið saman til að mynda slétt deigið. Engin þörf á að sanna gerið. Leyfa 30 mínútur til að hvíla, þá haltu áfram eins og að ofan.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 331 |
| Heildarfita | 20 g |
| Mettuð fita | 11 g |
| Ómettað fita | 6 g |
| Kólesteról | 118 mg |
| Natríum | 285 mg |
| Kolvetni | 34 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 6 g |