Eina leaveningin í þessum klassíska þýska pundskaka uppskrift er loftið sem þú slær inn í eggin, svo vertu viss um að slá vel og brjóta vandlega. Pundarkaka, eða Sandkuchen á þýsku, er sérstaklega gott allt í sjálfu sér ferskt og heimabakað, en þú getur notað það sem grunn fyrir marga eftirrétti. Kakan er frekar auðvelt að gera líka og hefur mikla, lemony-vanillu bragð.
Það sem þú þarft
- 5 stór egg (stofuhita)
- 1 1/4 bollar / 250 grömm af sykri
- 1/2 vanillu baun (fræ)
- 1 teskeið
- zest (sítrónu)
- 1/4 teskeið salt
- 3/4 bolli / 125 grömm sterkja (kartöflur, ekki kartöfluhveiti)
- 1 bolli / 125 grömm hveiti (allur tilgangurinn)
- 12 msk / 170 grömm smjör (ósaltað)
Hvernig á að gera það
- Smjör og hveiti brauðpönnu eða þröngt Königskuchen pönnu (u.þ.b. 30 cm að lengd, um 11,8 tommur).
- Hitið ofninn í 360 ° F / 190 ° C.
- Sameina 5 stóra stofuhita egg, sykur, vanillu fræ úr 1/2 vanillu bauni, 1 tsk sítrónu zest og 1/4 teskeið salt í the toppur af tvöföldum ketils. Blandið á lágum hraða með höndhrærivél þar til vel er sameinuð.
- Setjið toppinn af tvöföldum ketilsinu á botnshlutanum fyllt með látandi vatni og hrærið eða sláðu á lághraða með höndhrærivél þar til hitastig blöndunnar er um 98 ° F / 36 ° C (líkamshiti).
- Fjarlægið úr hita og haltu áfram á lágu til meðalhraða þar til blandan kólnar aftur niður í stofuhita (um 75 ° F / 25 ° C). Þetta mun taka um 5 til 10 mínútur. Blöndunni verður þykkt og ljósgult í lit.
- Sigtið 3/4 bollinn / 125 grömm af kartöflusterkju og 1 bolli / 125 grömm af hreinu hveiti yfir batterið og brjótið saman varlega.
- Smeltu 12 msk / 170 grömm af ósaltaðu smjöri og hellið það heitt, ekki heitt, fljótandi yfir batterið og taktu varlega inn.
- Hellið leirinn í tilbúinn pönnu. Bakið í 20 til 30 mínútur án þess að opna dyrnar eða kaka gæti fallið.
- Bakið 25 til 40 mínútur til viðbótar (baksturstími fer eftir raunverulegum ofnhita og hæð yfir sjávarmáli) þar til hitastigið er að minnsta kosti 180 ° F og efst er gullbrúnt.
- Kældu í nokkrar mínútur í forminu, þá fjarlægðu köku á rekki og kæla alveg.
- Venjulega er Sandkuchen stökk með sykri með smá sælgæti. Þessi kaka er hægt að bera fram í sneiðar og hægt er að hnefja það í köku og nota það í smákökum eða sem grunn fyrir smákaka jarðarbera .
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 273 |
| Heildarfita | 11 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 75 mg |
| Natríum | 222 mg |
| Kolvetni | 37 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 9 g |