Strawberry shortcake er vissulega einn af "opinberum" eftirréttum sumarsins, og á meðan það lítur út fyrir glæsilegan og áhrifamikill, er það auðvelt að gera.
Þú getur undirbúið alla hluti daginn áður og setjið rétt áður en þú byrjar.
Þessi uppskrift kemur frá Berry Driscoll, fólk sem þekkir berjum sínum!
Það sem þú þarft
- Shortcakes:
- 10 msk smjör (kælt, unsalted og skera í litla bita auk meira fyrir pönnur)
- 3 1/2 bollar hreint hveiti
- 1/2 bolli sykur
- 1 msk baksturduft
- 1 tsk bakstur gos
- 1/4 teskeið salt
- 1 3/4 bollar þungur rjómi
- Fylling:
- 1/4 bolli sykur
- 1 1/2 pakkar (16 únsur hvor) jarðarber (hulled og quartered)
- 2 bollar þungur rjómi
- 1 tsk vanillu þykkni
Hvernig á að gera það
Til að gera smákaka
Hitið ofninn í 375 ° F. Örlítið smjör 3 (8 tommu) kringlóttar kökupönnur. Setja til hliðar.
Sameina hveiti, sykur, bakpúðann, bakstur gos og salt í skál matvinnsluvél eða stórum skál. Bætið smjöri og púls í matvinnsluvél eða skera inn með sætabrauðsmiðli eða 2 hnífum þar til blöndun líkist gróft mola. Smátt og smátt bæta við 1 3/4 bollum þungum rjóma og púls í matvælavinnslu (hrærið með gaffli nokkrum sinnum til að hjálpa að dreifa rjóma) eða hrærið í skál með gaffli þar til það er bara rakið (ekki blandað saman).
Setjið deigið í stóra bolta (ef þú notar matvælaframleiðslu, fyrst flytja blönduna í stóra skál) og hnoðið varlega á léttblómstra yfirborði, bara þar til slétt (um 5 beygjur).
Setjið deigið í 3 jafna hluta og með höndum, ýttu á hvert deig í tilbúinn kökupönnu, dreift að brúnum og gerðu eins slétt og mögulegt er.
Bakið í um 25 mínútur eða þar til toppurinn er gullinn. Látið kólna 5 mínútur í pönnur á vírstöng og reyndu að kólna alveg á vírstöng.
Til að gera fyllingu
Sameina 2 kúla þunga rjóma og vanillu þykkni í blöndunarskál og taktu við rafmagnshrærivél á háu þar til mjúk tindar myndast. Smám saman bæta við sykri meðan slá bara þar til stífur toppar mynda. Geymið í kæli þar til það er tilbúið til notkunar
Til að setja saman smákaka
- Til að þjóna, setjið fyrsta kaka lagið á borðið og toppið með u.þ.b. 1/3 fjórðu jarðarberi í einu lagi. Toppaðu með u.þ.b. 1/3 þeyttum rjóma og dreift þar til jafnt. Efstu með öðru kaka laginu og endurtakið með 1/3 fjórðunguðum jarðarberjum og 1/3 þeyttum rjóma. Efst með endanlegri köku lag og dreifa eftir rjóma á jöfnu lagi, fara um 1 tommu landamæri í kringum. Toppur með eftirfylgjandi jarðarberjum í haug. Berið strax.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 659 |
| Heildarfita | 57 g |
| Mettuð fita | 35 g |
| Ómettað fita | 15 g |
| Kólesteról | 164 mg |
| Natríum | 550 mg |
| Kolvetni | 37 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 5 g |