Þó að Miðjarðarhafs pítabrauð sé bakað í ofninum, er Marokkó jafngildi, batbout , eldað eldavél efst í pönnu eða á grilli.
Einnig þekktur sem mkhamer eða toghrift eða matlou ', það er mjúkt og seigt áferð og, ef það er reykt rétt, Pita-eins og vasa sem er fullkomið til að gera samlokur af alls kyns. Sjá hér að neðan til að fá frekari upplýsingar um batbout.
Þessi uppskrift að batbout er gerð með því að blanda af hvítum, heilhveiti og hálendinu eða durum mjölum. Stilla hlutfall mjólkur að eigin vali, en forðastu að nota hvítt hveiti aðeins þar sem niðurstaðan verður gummy.
Það sem þú þarft
- 1 msk ger
- 3 bollar hvítt hveiti
- 2 bollar semolina (eða durumhveiti)
- 1 bolli heilhveiti
- 2 matskeiðar sykur
- 2 tsk salt
- 3 matskeiðar jurtaolía (eða ólífuolía)
- 2 bollar vatn (heitt)
Hvernig á að gera það
- Virkjið gerið með því að sameina það með 1/4 bolli af heitu vatni og teskeið af sykri. Setjið blönduna til hliðar uns það er frostugt, um það bil 5 til 10 mínútur.
- Í stórum skál, sameina mjöl, eftir sykur og salt í blöndunarskál. Bætið gerblöndunni, olíunni og restinni af vatni og blandið saman til að mynda mjúkt, viðráðanlegt deig.
- Hnoðið deigið í blöndunartæki með deigkrók eða með hendi á léttri hveiti, í um það bil 10 mínútur eða þar til slétt og teygjanlegt. Deigið ætti að vera alveg mjúkt en ekki klístur. Ef það er of klístur að vinna með, bætið smá hveiti við matskeið í einu. Ef deigið er svolítið stíft, vinnið í viðbótarvatni, matskeið í einu.
- Skiptu deiginu í sléttar kúlur með litlum plómum og láttu þá hvíla, þakið, á léttri blómstrandi yfirborði í um það bil 10 mínútur.
- Rúlla út hverri boltanum í þunnt hring um 1/8 tommu þykkt. Setjið deigið í kringum hreina, þurra handklæði og kápa. Leyfðu að hækka í um það bil 1 til 1 1/2 klukkustund, þar til það er ljós og blátt.
- Hitið mjög létt olíulaga steypuþorsta, grind eða annan nonstick pönnu yfir miðlungs hita. Leyfa pönnuna til að verða alveg heitt.
- Eldið batbout í lotum, beygja nokkrum sinnum, þar til gullið er brúnt á báðum hliðum. The browning verður svolítið misjafn þar sem brauðið blæs upp eins og það eldar, en það er allt í lagi.
- Flyttu soðnu batboutinu í rekki eða handklæði-körfu til að kólna. Það er fínt að stilla þau á meðan þau eru heitt.
- Batbout mun halda fersku í tvo daga við stofuhita. Þeir frysta vel og geta verið hituð beint úr frystinum í örbylgjuofni þangað til þau þíða. Forðastu ofþenslu eða þau þorna.
Meira um Batbout
- Hefð er að þú finnur það með grilluðum kjöti en í Ramadan eru batbout oft fyllt með túnfiski, soðnu kjúklingi eða kefta , álegg eða öðrum fylliefnum.
- Þegar þú ert þykkari og án vasa finnur þú líka batbout dýft í heitu síróp úr smjöri og hunangi, á sama hátt og gert er fyrir msemen eða beghrir .
- Krakkarnir vilja elska að horfa á þig að gera batbout vegna þess að brauðið blæs upp eins og það eldar. Sjáðu hvernig á að gera Marokkó pita brauð ef þú hefur aldrei gert batbout áður.
- Athugaðu að ef batbout er gert þykkari, eins og það kann að vera þegar þjóna með hunangi, getur brauðið ekki blásið upp. Í því tilfelli er það ennþá hægt að nota fyrir samlokur með því einfaldlega að skera eða varlega hnýsa opinn innanhússins til að gera vasa.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 124 |
| Heildarfita | 4 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 374 mg |
| Kolvetni | 20 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 3 g |