Indverskur matur hefur misskilið mannorð fyrir að vera vandaður og erfitt að gera, svo fólk gerir ráð fyrir að þeir þurfi sérstaka búnað til að elda það líka. Trúðu það eða ekki, þú hefur sennilega nú þegar mest af áhöldum sem þú þarft til að elda indverska rétti, í eldhúsinu þínu! Það sem þú hefur ekki, verður ekki í vegi fyrir þér að prófa flestar diskar engu að síður og þú getur keypt þá þegar þú hefur orðið kunnari með matargerðina.
Hér er listi yfir nokkur áhöld sem notaðar eru í daglegu indverskum matreiðslu.
Matvinnsluvél
Með viðhengi til að mala bæði blautt og þurrt krydd. Notaðu það til að gera blautar masala pasta og hreint innihaldsefni eins og lauk og tómatar til þyngdar.
Mortar og Pestle
Fyrir gróft / gróft mala af ferskum kryddjurtum og heilum kryddum.
Chopping Board
Gakktu úr skugga um að nota sérstakar plötur fyrir kjöt og grænmeti til að koma í veg fyrir krossmengun. Wood eða plast er best þar sem marmara / granít og hörð glerplötur munu eyðileggja hnífa þína og draga úr lífi þeirra.
Sharp hnífar
Þú þarft hnífa til að skera bæði kjöt og grænmeti, þannig að hafa 2-3 mismunandi stærðir er góð hugmynd.
Grater
Fyrir þegar þú þarft að gera gróft pasta eða duft úr hlutum eins og laukur, hvítlaukur eða engifer og kanill eða múskat.
Blanda skálar
Til að búa til deig fyrir mismunandi tegundir af brauði, blanda smjör og önnur hráefni.
Rolling Pin
Til að rúlla út mismunandi tegundir af indverskum brauð og sætabrauð.
Fáðu þig einn sem er hvorki of þung né of ljós. Þegar við gerum indverskt brauð er bragðið að beita rétta þrýstingnum þegar við rúlla þeim út.
Colander / Sieve
Til að tæma hrísgrjón og þvo grænmeti og linsubaunir.
Þungur botnpottar og pönnur í mismunandi stærðum
Grindavatnapoki fyrir steiktu / pönnu-brauðbrauð; djúpur pönnu; djúp og fladar saucepans með hlíf til að gera karrý og grænmetisrétti.
Persónulega vil ég frekar ekki standa í eldhúsinu vegna þess að það hjálpar þér að elda með minna olíu og því heilbrigðara.
Stór Wok
Indian útgáfa af Wok er kallað Karahi eða Kadhai. Þungur wok mun virka eins vel og Karahi / Kadhai ef þú ert ekki með einn. Lítil karahis / kadhais (sem oft koma með eigin tré / málm stendur) eru frábært fyrir að borða mat við borðið eins og þau gera fyrir ósvikinn indverskt útlit.
Þrýstingur eldavél
Indverskt diskar eru besti soðnar í þessari handhæga áhöld. Það hraðar eldunarferlinu og er fullkomið til að elda mat í "dum stíl" (þrýstingur elda mat í safi þeirra).
Gufubað
Ef þú hélt Indian matreiðslu var allt um olíu og steikingar, hugsa aftur! Reyndu að fá hendurnar á gufubað sem hefur nokkra hólf. Þannig geturðu eldað hrísgrjón og gufufisk og grænmeti á sama tíma ... máltíð í einu!
Metal / Teflon Whisk
Fyrir whisking gravies og jógúrt.
Töngur
Fyrir pönnu / grunna brauðfita, steiktu mat á tandoor (Indian Grill) og til að snúa brauði meðan steikt er.
Matreiðsla skeiðar
A spaða, ladle, o.fl. Fá tré sjálfur ef þú ert að nota non-standa eldhúsáhöld.
Slotted Skoon
Til að elda og tæma djúpsteikt matvæli.
Sérstök áhöld
Það felur í sér hluti eins og jarðneskur sem eru stundum notaðar til að gera karrý.