Alsatian Quiche er ríkur eggjakaka með beikon og hails frá fjöllum héraði Lorraine í Norður-Frakklandi og er betur þekktur sem Quiche Lorraine.
Quiche Lorraine hefur verið aðlagað í gegnum árin frá auðmjúkan vönd og beikakaka til verulegan ostur, beikon og eggsköpun sem hún er þekkt fyrir í dag.
The Quiche er meira en nóg fyrir fyllingu máltíð í sjálfu sér sérstaklega með salat á salerni, og nógu einfalt fyrir fljótur hádegismat, snarl eða jafnvel fyrir aðila og picnics.
Það sem þú þarft
- 1 lagi sætabrauðsdeig
- 4 sneiðar beikon, hakkað í örlítið stykki
- 4 ferskt, frjálst svið egg
- 1 bolli hálft og hálft
- 1/4 teskeið salt
- 1/8 teskeið hvít pipar
- 1/8 tsk ferskur rifinn múskat
- 1 bolli Gruyere ostur, rifinn
Hvernig á að gera það
Fylgdu uppskriftinni til að búa til sætabrauðsdeig.
Rúllaðu út sætabrauðin nógu stór til að stilla djúpréttu baka pönnu. Smyrðu pönnuna létt og taktu með sætabrauðinu. Trimið burt umfram sætabrauð. Setjið fóðurréttina í kæli til að hvíla, hvíldu sætabrauðið tryggir að ekki sé neytt rýrnun einu sinni soðin. Reyndu að hvíla í allt að 30 mínútur, eða lengur ef þú getur.
Hitið ofninn í 375 gráður.
Þegar þú hefur hvíld skaltu stökkva á beikoninu á botnlaginu á sætabrauðinu.
Berið saman eggin, hálft og hálft, salt, pipar og múskat.
Setjið kökuna upp í miðju hitaðrar ofns, hellið síðan eggjunum yfir beikonið og stökkva með rifnum osti. Bökaðu quiche í 45-50 mínútur, þar til eggin eru sett í miðjuna. Reyndu að forðast ofhnetingu (þar til eggin eru solid) þar sem quiche heldur áfram að elda einu sinni út úr ofninum, örlítið undercooked þýðir að það mun hafa yndislega mjúkan áferð einu sinni kæld.
Kældu örlítið ef þú vilt borða quicheið heitt (forðast að borða það heitt þar sem það mun crumble) eða fara að kalt. Aldrei þjónið quiche beint úr kæli þar sem það verður of kalt, bragðið deadened og áferðin erfið.
Berið fram með ferskum grænu salati á hliðinni.
Gerir 8 skammta.
Hugtakið quiche hefur tekið á sér nýjan merkingu eins og hún náði vinsældum um allan heim og margir lýsa hvaða egg sem byggist á flaninu, sama hvað fyllingin er sem quiche. Quiche Lorraine er upprunalega og á margan hátt best þegar það er eldað í ósvikinn uppskrift.
Variations á upprunalegu Quiche Lorraine uppskriftinni
Þessi uppskrift lögun beikon, sem gerir það ósvikið uppskrift, þú getur ef þú vilt fjarlægja beikoninn fyrir grænmetisútgáfu.
Bætið 3/4 bolli af sneiðum, sautéed sveppum og klípa af fínt hakkað steinselju
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 435 |
| Heildarfita | 32 g |
| Mettuð fita | 11 g |
| Ómettað fita | 9 g |
| Kólesteról | 180 mg |
| Natríum | 380 mg |
| Kolvetni | 21 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 16 g |