Nautakjöt nautakjöt er vissulega bragðgóður en getur verið mjög væg eftir því hvernig það er undirbúið. Hins vegar er þetta fyllda uppskrift ekki aðeins munnvatn og ljúffengur, fyllingin hjálpar til við að koma út náttúrulegt nautakjöt kjötsins. Ef þú ert ekki aðdáandi af rúsínum skaltu nota þurrkaðir trönuber, þurrkaðir fíkjur, rifsber eða einfaldlega sleppa.
Það sem þú þarft
- 1 3-pund / 1,4 kg nautakjöt
- 6 ræmur af beikoni (eldað, tæmd og smelt)
- 1/2 pund / 225 g elskan spínat
- 3 msk / 45 ml rúsínur
- 2 msk / 30 ml hvítlaukur (hakkað)
- 2 msk / 30 ml ferskur dill
- 2 matskeiðar / 30 ml ólífuolía
- 2 tsk / 10 ml gróft hafsalt
- 1 tsk / 5 ml gróft jörð svart pipar
Hvernig á að gera það
1. Helltu ólífuolíu í sósu pönnu. Bætið hvítlauk og steiktu þar til það byrjar að brúna. Bæta við spínati. Taktu spínat í heitu pönnu í um það bil 2 mínútur eða þar til er velt og mildað. Flyttu spínat í skál. Kasta með steiktum beikoni, rúsínum og dilli. Látið kólna.
2. Taktu nautakjötbrauðina og með hníf skera heilan alla leið í gegnum miðjuna. Reyndu að auka allt eins mikið og mögulegt er.
Efni spínat og beikonblanda í heildina. Taktu brauðið með eldhúsþráðum til að gera þétt pakkað steiktu. Borðuðu utan kjöts með ólífuolíu og salti og pipar á öllum hliðum útlendunnar.
3. Forhitið grillið. Sear steikað yfir háan, bein hita þar til brúnn að utan (um 15 mínútur). Færðu til óbeinnar hita og haltu áfram að elda í 20 til 30 mínútur eða þar til lokið. Leitaðu að innri hita um 135 gráður F fyrir miðlungs sjaldgæft eða 150 gráður F 160 gráður C fyrir miðlungs.
4. Þegar þú hefur verið soðin, fjarlægðu úr grillinu og settu á góða klippiborð. Tjaldið steikt með álþynnu og látið hvíla í 10 mínútur. Fjarlægðu streng, skera og þjóna með uppáhalds hliðunum þínum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 590 |
| Heildarfita | 30 g |
| Mettuð fita | 10 g |
| Ómettað fita | 15 g |
| Kólesteról | 212 mg |
| Natríum | 996 mg |
| Kolvetni | 7 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 71 g |