Þessi sérstaka Pad Sjá Ew uppskrift er alvöru samningur. Það mun kenna þér hvernig á að gera púði sjá ew eins og þú vilt finna í Tælandi. Pad sjá ew er gert með breiðum, flatri hrísgrjónum núðlur, einnig þekktur sem "breiður núðlur nudda". Það er hægt að búa til með kjúklingi, svínakjöti eða nautakjöti, en á sama hátt er sama breiður hrísgrjón núðlur, sem hægt er að kaupa annaðhvort í þurrkaðri formi eða ferskum (leitaðu að þeim í staðbundinni Asíu / Kínverska matvöruverslunum). Þetta er asísk þægindi í mesta lagi. Það er líka heilbrigt og orkuframleiðandi máltíð.
Það sem þú þarft
- 1 til 2 pund ferskur breiður flatur hrísgrjón núðlur
- 1 egg
- 1 til 2 höfuð spergilkál (hakkað í blóma)
- 3 negull hvítlaukur (hakkað)
- 1 hrísgrjónsstjótið (skreytt þunnt í ræmur eða jafngilt)
- 2 matskeiðar olía
- 1/4 bolli sherry (eða kjúklingur / nautakjöti)
- Fyrir Marinade:
- 1 matskeið ostur sósa
- 2 msk sojasaus
- 1 tsk brúnsykur (heaping)
- Fyrir Stir-Fry sósu:
- 1 matskeið
- dökk sojasósa
- 2 msk sojasaus
- 3 msk
- fiskisósa
- 2 tsk brúnsykur
- 1/2 tsk
- hvítur pipar
- 1 rauð chili (ferskur og hakkað eða 1/2 tsk cayenne pipar)
- Skreytið: handfylli af ferskum koriander
Hvernig á að gera það
- Hrærið saman marinade: ostrusósu, sojasósu og brúnsykri. Hellið yfir ræmur nautakjöt og blandið vel saman. Setjið til hliðar til að marinate meðan þú undirbýrð önnur innihaldsefni.
- Ef ferskar hrísgrjónnutlar þínar voru þjappaðir saman skaltu taka nokkrar mínútur til að aðskilja þau (sum kann að brjóta eða haldast fast saman - þetta er eðlilegt). Athugaðu að ef núðlur í hrísgrjónum þínum koma beint úr kæli þínu, getur það hjálpað til að örbylgjast vel með þeim áður en þú skilur það (sjá leiðbeiningar um pakkann).
- Hrærið allt hrærið-steikja sósu innihaldsefnið saman í bolla og settu nálægt eldavélinni.
- Setjið wok eða stóran pönnu yfir miðlungs hátt hita. Bæta 2 msk. olíu og kvikna um. Bætið hvítlauknum saman og hrærið í stuttu máli þar til ilmandi (30 sekúndur).
- Bætið nautakjötinu + marinade og hrærið í 2 mínútur. Bætið smá sherry eða seyði þegar wok / pönnan þín verður þurr - nóg til að halda innihaldsefnum hrærið.
- Bæta við spergilkálinni og haltu áfram að hræra á sama hátt í eina mínútu. Þrýstu innihaldsefnum til hliðar og brjóta eggið í miðju wok eða pönnu. Hrærið strax að steikja eggið (eins og að gera spæna egg).
- Bætið núðlum saman og hellið saman frysta sósu yfir. Notaðu tvö áhöld, lyftðu varlega og snúðu núðlum til að blanda saman við önnur innihaldsefni og sósu (þessar núðlur brjótast auðveldlega). Nudlar munu smám saman mýka (um 2 mínútur).
- Þegar núðlur eru mjúkir skaltu fjarlægja úr hita. Taste-próf fyrir salt, bæta við fleiri fiskasósu þar til viðkomandi smekk er náð. Berið fram með Thai chili sósu á hliðinni.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 344 |
| Heildarfita | 3 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 58 mg |
| Natríum | 2.510 mg |
| Kolvetni | 66 g |
| Mataræði | 6 g |
| Prótein | 15 g |