Þetta smjör byggt sætabrauð deigið er uppskrift sem er vinsæll í Frakklandi. Notaðu það til að gera bæði sætar og bragðmiklar pies og tarts.
Kokkur minnispunktur: Fljótleg og kalt ... Leyndarmálið við flaky sætabrauð er að meðhöndla það eins lítið og mögulegt er. Þegar blautir innihaldsefni eru blandaðir saman í þurra skaltu stöðva þegar það festist saman til að mynda samfellda deigið. Hlaupa hendurnar undir köldu vatni í nokkrar mínútur og klappaðu þurrkið áður en deigið er tekið. Þetta kemur í veg fyrir að deigið bráðni saman og verið "unnin" af líkamshita þínum.
Það sem þú þarft
- 2 1/2 bollar
- hveiti
- 1/2 tsk salt
- 1 bolli smjör (kalt)
- 1/3 bolli vatn (kalt)
Hvernig á að gera það
- Blandaðu saman hveiti og salti í litlum skál.
- Skerið kælt smjör í hveiti með því að nota sætabrauð, stórhúðaður gaffli eða matvinnsluaðili með púlsstillingu þar til það líkist gróft sand með nokkrum smábita smjöri smjör enn sýnileg.
- Stenið vatnið jafnt yfir blönduna og kastaðu varlega nokkrum sinnum, þangað til það myndar bolta sem heldur saman.
- Skiljið deigið í tvo bolta, flettu örlítið í þykkan diskurform, settu í plastpappír og látið kólna í nokkrar klukkustundir áður en þú vinnur með því.
Fyrir fljótur undirbúning: Setjið deigið í frystinum í 40-50 mínútur áður en þú vinnur með því.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 127 |
| Heildarfita | 12 g |
| Mettuð fita | 7 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 31 mg |
| Natríum | 90 mg |
| Kolvetni | 4 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 1 g |