Þetta er fyrsta sumarið sem ég hef átt í ísbúnaði og ég er að setja það að nota hátt oftar en ég hélt. Það kann að hljóma á óvart en ég er venjulega ekki í ósköpunum af ís. Ó, mér líkar það vel en yfirleitt þráir það í waffle keila meðan að ganga um sumarfrí. Það þýðir að ég hef sennilega borðað meira ís og vöffli í Maine en ég hef í heimaríki mínu í New York. Samt, eins og flestir matar, er eitthvað um heimabakað sem gerir þér kleift að elska einfaldleika innihaldsefna.
Það fer eftir því hversu mikið af ísbúnaði er að framleiða, og flestir ísbökur hringja í um þrjár bollar mjólkurafurða og það er venjulega blanda af mjólk og rjóma. Viltu það minna eldi? Notaðu meiri mjólk og minna krem. Viltu það frábær aukagjald ríkur? Notið alla rjóma. Kalsíum til hliðar, uppáhaldshlutfall mitt fyrir bragð er ein bolla af mjólk í tvo bolla af rjóma. En þessi þriðja bolli er einnig hægt að nota til að kynna mismunandi mjólkurafurðir. Ég hef skipt um eina bolla af kremi með jafnan mikið af kremosti fyrir osterkaka bragðbætt ís sem er þess virði að hverja kaloríu.
En með því að nota sýrðum rjóma eða kjúklingi var nýtt til mín þar til ég smakkaði nokkrum nýju handverkshúsum á Fancy Food Show í lok júní. The tang er algerlega dásamlegt og færir nýtt stig af hressingu á því sem er nú þegar hressandi skemmtun.
Ég held að tangy ísinn sé bestur með bragði ávaxta og það var frekar auðvelt að ákveða að nota árstíðabundnar fíkjur . Roasting þá leiddi út frábæra bragð og ilm og samsetningin með sýrðum rjóma var himneskur.
Það sem þú þarft
- 1 Pint fíkjur
- 1 bolli mjólk
- 1 bolli þungur rjómi
- 1 bolli sýrður rjómi
- 3/4 Cup sykur
- 1 teskeið vanillu
- 1/4 teskeið salt
Hvernig á að gera það
Forhitið ofninn í 400 gráður.
Þvoðu fíkjurnar, skera af stafunum og sneið þeim í tvennt. Setjið á bökunarplötu fóðrað með perkamentpappír og steiktu í ofni í 20 - 30 mínútur eða þar til fíknin byrjar að lýsa léttar karamellur. Látið kólna lítillega og bætið síðan við blöndunartæki eða lítið matvinnsluvél. Puree þangað til að mestu leyti slétt.
Í stórum skál, þeyttu saman allan mjólk, þungur krem, sýrður rjómi, sykur, vanillu og salt þar til sykurinn hefur leyst upp.
Hrærið í hreinu ristuðu fíkjunum.
Hellið blöndunni í ísbúnaðinn þinn og fylgdu leiðbeiningum framleiðanda. Hristið í 30 mínútur og settu í frystinum í að minnsta kosti tvær klukkustundir áður en það er borið.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 257 |
| Heildarfita | 17 g |
| Mettuð fita | 10 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 54 mg |
| Natríum | 30 mg |
| Kolvetni | 24 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 3 g |