Þetta smjör byggt sætabrauð deigið er uppskrift sem er vinsæll í Frakklandi. Það er örlítið sætur bragð viðbót við eftirréttarljós og tarts.
Kokkur minnispunktur: Fljótleg og kalt ... Leyndarmálið við flaky sætabrauð er að meðhöndla það eins lítið og mögulegt er. Þegar blautir innihaldsefni eru blandaðir saman í þurra skaltu stöðva þegar það festist saman til að mynda samfellda deigið. Hlaupa hendurnar undir köldu vatni í nokkrar mínútur og klappaðu þurrkið áður en deigið er tekið. Þetta kemur í veg fyrir að deigið bráðni saman og verið "unnin" af líkamshita þínum.
Það sem þú þarft
- 1 1/4 bollar
- hveiti
- 2 teskeiðargrjónarsykur
- 1/4 teskeið salt
- 7 msk kalt smjör
- 3 msk kalt vatn
Hvernig á að gera það
Blandaðu saman hveiti, sykri og salti í litlum skál. Skerið kælt smjör í hveiti með því að nota sætabrauð, stórhúðaður gaffli eða matvinnsluaðili með púlsstillingu þar til það líkist gróft sand með nokkrum smábita smjöri smjör enn sýnileg. Stystu köldu vatni á blönduna og kasta varlega nokkrum sinnum, bara þar til það myndar bolta sem heldur saman.
Skiljið deigið í tvo bolta, flettu örlítið í þykkan diskurform, settu í plastpappír og látið kólna í nokkrar klukkustundir áður en þú vinnur með því.
Fyrir fljótur undirbúning: Setjið deigið í frystinum í 40-50 mínútur áður en þú vinnur með því.
Gerir nóg deig til 1 uppskriftir úr einu skorpu.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 144 |
| Heildarfita | 12 g |
| Mettuð fita | 7 g |
| Ómettað fita | 4 g |
| Kólesteról | 27 mg |
| Natríum | 178 mg |
| Kolvetni | 9 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 1 g |