Líkindi, munur og matreiðsla.
Kókoshnetur geta verið gerðar í mörg mismunandi matvæli og drykkjarvörur, en með svipuðum nöfnum getur verið erfitt að greina á milli þeirra. Lítum á nokkrar algengar kókosvörur, hvernig þær eru gerðar og matreiðslu þeirra.
Kókosrjómi
Kókosrjómi er gerður með því að smyrja rifið kókoshnetu í vatni og síðan þenja út kókosfastann. Vökvinn sem myndast er eftir að skilja og þykk, hálfföst kókosrjómi er skorinn af toppnum.
Kókosrjómi er hægt að kaupa sætt eða ósykrað og er oft notað í eftirrétti og drykkjum. Kókosrjómi hefur mikið fituefni, sem flestir eru mettuð. Kókosrjómi er í meginatriðum það sama og kókosmjólk, en með minna vatnsinnihald.
Kókosmjólk
Kókosmjólk er gerð með sömu aðferð og kókoskrem. Rifinn kókos er látið sogast í vatni og þá eru fastir hlutar þvingaðir út, venjulega með ostaskáli. Kókosmjólk kemur í tveimur tegundum, þykkt og þunnt. Eins og steikt vökvi setur, mun þykk kókosmjólk rísa upp í toppinn og þunnt kókosmjólk, sem er með hálfgagnsærri útliti, er ennþá botn. Flest kókosmjólk seld í atvinnuskyni í dósum mun að sjálfsögðu aðskilja með þessum hætti meðan á geymslu og flutningi stendur. Hægt er að blanda tvo stigin saman aftur með því að hræra eða hrista dósina.
Kókosmjólk hefur að meðaltali fituinnihald 17% en mun vera frá vörumerki til vörumerkis.
Kókosmjólk er algengt í Asíu og Indverskum matargerð. Það er hægt að nota til að gera súpur, sósur, karrý og drykkjarvörur. Það er oft pöruð með sterkan hráefni þar sem hárfita, rjómalöguð áferðin hefur kælinguáhrif á góminn.
Annað tegund af kókosmjólk hefur komið fram á markaðnum þar sem neytendur leita sífellt að vali mjólkurafurða.
Þessi tegund af kókosmjólk hefur miklu fituinnihald en hefðbundin niðursoðinn kókosmjólk og er oft seld í stórum öskjum. Þessi tegund af kókosmjólk er notuð eins og mjólkurmjólk og hellt yfir korn, í kaffi, eða drukkið beint sem drykk. Flestar uppskriftir sem kalla á "kókosmjólk" vísa til niðursoðinnar fjölbreytni og ekki mjólkurmjólk val.
Kókosvatn
Kókosvatn er nokkuð frábrugðið kókosmjólk og kókosrjómi. Þetta skýra vökva er að finna í miðju ungu kókoshnetum og inniheldur ekki neitt fitu úr kókoshnetunni. Kókosvatn er mikið í kalíum og öðrum næringarefnum og er oft neytt eins og afar hituð eiginleika þess.
Í suðrænum svæðum er kókosvatn oft seld á götunni, beint frá kókosinu sjálfu. Á undanförnum árum hafa viðskiptalegt flöskur og sölu á kókosvatni sprungið. Þó að enn sé ekki sýnt fram á sérstakar heilsufullyrðingar, njóta neytendur kókosvatn fyrir léttar bragði, lítið kaloría innihald og náttúruleg næringarefni.