Olives a la Madrilene eða á spænsku, Aceitunas a la Madrileña, er borinn á Spáni sem tapa eða að fylgja máltíð. Mér finnst gaman að njóta þessa fat með ferskum baguette til að drekka klæðningu. Það er hægt að þjóna allt árið en það er sérstaklega skemmtilegt í sumar. Það er einfalt og fljótlegt uppskrift, en ólífur þurfa um klukkustund að marinate fyrir fullt bragð áður en það er borið fram.
Það sem þú þarft
- 2 pund ólífur (stór, þroskaður, svartur)
- 1/2 pundur risastórir
- 1/2 bolli
- ólífuolía (
- Spænska auka Virgin )
- Nokkrar punktar
- Spænska sætur paprika
- 1/4 bolli
- rauðvín edik
- Salt eftir smekk
- Klípa af oreganó (þurrkað)
- 1 klofnaði hvítlaukur (hakkað)
Hvernig á að gera það
- Skoldu olíurnar í köldu vatni og láttu þau renna. Setjið ólífur í skál.
- Þvoið og snyrtið ávexti. Setjið í skálinni með ólífum.
- Kjóll með ólífuolíu, ediki og salti eftir smekk. Hafðu í huga að þegar olíur og edik er sameinuð er hlutfallið um það bil tveir hlutar olíu í einn hluta edik. Hrærið vel.
- Stökkva með spænsku sætri papriku, oregano og hakkað hvítlauk. Blandið vel saman. Marinate í klukkutíma fyrir að þjóna.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 379 |
| Heildarfita | 34 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 25 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 1.171 mg |
| Kolvetni | 19 g |
| Mataræði | 6 g |
| Prótein | 3 g |