Loubia: Marokkó Stewed White Baunir

Ef þú heldur að baunir séu eitthvað til að kaupa í dós eða að þeir verða að vera bakaðar með brúnsykri til að smakka vel þá ertu kominn tími til að prófa Marokkó loubia eða stewed hvíta baunir. Þetta klassíska, bragðgóður fat er mjög elskað á Marokkó heimili, þar sem jafnan eru baunirnar og sælgæti með tómötum byggð á Marokkó brauði . Það er þægilegt mat sem stendur ein og sér eins og aðalveður, en það virkar líka vel velkomið, sérstaklega fyrir steiktan fiskinn.

Gerðu Marokkó stewed hvítt baunir eins sterkan eins og þú vilt-mælingarnar hér að neðan eru leiðbeiningar og ég nota aðeins meira en ekki vera feiminn á kryddi eins og þú vilt nóg af þessum Marokkó kryddum til að fá einkennandi sterkan sósu. Ólífuolía veitir annan lykilbragð ásamt ferskum tómötum, laukum, hvítlauk og kryddjurtum. Taktu hita upp í hak með því að bæta við chili pipar eða cayenne, og íhuga að bæta nautakjöti eða lambi (sjá ráðin hér að neðan).

Vinsamlegast athugaðu að þessi uppskrift kallar á þurrkaðar baunir, sem þurfa yfir nótt að drekka í nægu vatni. Skipuleggja framundan svo að þú manst eftir að drekka baunirnar um kvöldið áður en þú eldaðir.

Eldunartími er til undirbúnings í þrýstikáp , sem er talinn nauðsynlegur eldhúsbúnaður í marokkóskum eldhúsum. Leyfa tvöfalt í þetta sinn ef þú verður að stækka baunarnar í venjulegum potti.

Það sem þú þarft

• 500 g (u.þ.b. 1 lb) þurrhvítri haricot eða Cannellini baunir, liggja í bleyti yfir nótt og tæmd
• 3 þroskaðar tómatar (
• rifinn )
• 1 miðlungs laukur, rifinn
• 3 negull af hvítlauk (fínt hakkað eða þrýsta)
• 2 matskeiðar
• ferskt steinselja (hakkað)
• 2 matskeiðar ferskur cilantro (hakkað)
• 1 matskeið salt
• 2 tsk paprika
• 2 tsk kúmen
• 1 1/2 tsk engifer
• 1/2 tsk cayenne pipar, eða smekk (valfrjálst)
• 1/2 bolli ólífuolía

Hvernig á að gera það

Til að gera Loubia , veldu einn af þessum tveimur eldunaraðferðum.

Þrýstingur eldavél aðferð til að gera Loubia:

1. Blandið öllum innihaldsefnum í þrýstiskápu.
2. Bætið 2 lítra (um 2 lítra) af vatni og láttu látið gufva.
3. Cover, látið þrýsting, þá elda á þrýstingi yfir miðlungs hita í u.þ.b. 40 mínútur, eða þar til baunirnar eru öfgafullar.
4. Ef baunirnar eru enn í kafi í sósu skal draga úr vökvunum þar til sósu er þykkt og ekki vatn.

1. Stilla kryddið ef þess er óskað og þjóna.

Pot aðferð til að gera Loubia:

1. Blandið öllum innihaldsefnum í stórum potti.
2. Bætið 2 lítra (um 2 lítra) af vatni og láttu látið gufva.
3. Baktu og látið gufa baunirnar yfir miðlungs hita í um það bil 1 1/2 klukkustund, eða þar til baunirnar eru mjúkar og sósan er þykkur og ekki lengur vatn.
4. Ef vökvarnir lækka of mikið við matreiðslu skaltu bæta smá vatni til að koma í veg fyrir að baunirnar brenna.
5. Stilla kryddið ef þess er óskað og þjóna.

Athugaðu að baunirnir ættu að vera nokkuð sausar í þjónustuþáttum. Bönkunum mun halda áfram að gleypa vökva eins og þau sitja, svo að leyfa þessu ef undirbúa baunirnar fyrirfram til seinna birtingar.

Fleiri ráð fyrir Loubia

• Hvít baunir geta vissulega borðað með skeið, en þeir eru líka mjög góðir húðir upp eins og dýfa með crusty brauð.
• Ef þú vilt bæta við lambi eða nautakjöti, brúnt kjötið (teningur eða í 2 "stykki) í olíunni og haltu áfram með leiðbeiningunum eins og lýst er.
• Kældu leifar þegar baunirnar hafa kólnað alveg. Ef nauðsyn krefur, bæta við smá vatni við upphitun og notaðu ekki meira en miðlungs hita til að koma í veg fyrir brennandi.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	398
Heildarfita	27 g
Mettuð fita	6 g
Ómettað fita	17 g
Kólesteról	67 mg
Natríum	1.243 mg
Kolvetni	15 g
Mataræði	3 g
Prótein	25 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)