Klassískt steikt lauf af lambrecept

Ristfótur af lambi er ein af auðveldustu "sérstöku tilefni" uppskriftirnar sem er. The einfaldur kryddjurt, sítrónu og hvítlauk marinade er allt þetta mikla skera af lambi þarfnast áður en það er brennt í bleikum fullkomnun.

Gerir 6-8 hlutar Roast Leg of Lamb

Það sem þú þarft

• 1 (5 til 6 pund) beinlaus lambakjöt (ætti að vera bundið, ef ekki, slátrari bindur það fyrir steiktu)
• 2 sítrónur , safnað
• 6 negull hvítlaukur, mulinn
• 1/4 bolli hakkað ferskt rósmarín
• 1 tsk þurrkaður timjan
• 1 tsk ferskt jörð svart pipar
• 2 msk ólífuolía
• kosher salt eftir þörfum
• 1 bolli af vatni eða lager til niðurdælingar, valfrjálst

Hvernig á að gera það

1. Sameina öll innihaldsefni, nema ólífuolía og salt, í stórum skál. Nuddu lambakjötið vandlega með marinadeinu þar til það er húðað. Þú gætir jafnvel ýtt nokkrum kryddjurtum og hvítlaukum í sprungur og sprungur. Setjið lambið í plastpoka og marindu í kæli yfir nótt eða í að minnsta kosti 6 klukkustundir.
2. Fjarlægðu lambið úr ísskápnum og láttu sitja út í 45 mínútur til að koma að stofuhita. Fjarlægðu lambið úr marinade og settu á rekki í stórum steikarpönnu. Nudda með ólífuolíu og áríðaðu mjög vel með saltinu. Haltu hliðinni með mestri fitu sem snúa upp.

1. Hitið ofninn í 450 gráður F. Brauð í 15 mínútur í heitu ofni til að byrja að brenna yfirborðið, þá minnka ofninn í 315 gráður F. og steikið í u.þ.b. 10 mínútur á pund (fyrir 5-6 pund fótur verður þetta um klukkutíma).
2. Besta aðferðin til að athuga doneness er að nota stafræna kjöthitamælir og fjarlægja lambið þegar innri hitastigið nær 135 gráður F. Þetta mun gefa þér fallegt bleiku og safaríku steiktu. Látið lambið hvíla í að minnsta kosti 20 mínútur fyrir sneið. Það er best sneið þunnt, gegn kjötkorninu.
3. Athugið: Þó að kjötið er að hvíla, getur þú hellt fituinni úr steikarpönninni, settu hana yfir miðlungs loga og látið brúna bita niður á botninn með bolli af vatni eða lager. Skrúðu einfaldlega botninn af pönnuinni með spaða en fljótandi simmers, þar til öll karamellíkt safi hefur leyst upp. Hellið þessu yfir sneið lambið þegar það er borið fram.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	854
Heildarfita	58 g
Mettuð fita	24 g
Ómettað fita	25 g
Kólesteról	266 mg
Natríum	259 mg
Kolvetni	8 g
Mataræði	2 g
Prótein	71 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)