Little krydd sem pakkar Alvarleg kýla
Maggi krydd er matarbragðbætir, sem finnst í Sviss og kynnt í Þýskalandi, sem kemur í þunnt, einbeitt dökkbrúnt vökva, duft og teningur. Það er nú í eigu Nestlé félagsins. Í Þýskalandi heitir það Maggi Würze. " Wurze" merkir krydd eða krydd.
Hvað er Maggi?
Maggi Würze er sagður lykt og bragð eins og elskan , jurt sem hefur bragð af sellerí, steinselju og fennel vals inn í einn.
Það er óljóst hvort elska er ein af kryddjurtunum í "leyndu" uppskriftinni, en Þjóðverjar virðast hugsa svo. Frá því að sósan var fundin upp, kallað Þjóðverjar kölluð " maggikraut " og hollenska kalla það " maggiplant ".
Maggi er vara sem er notað um allan heim. Í Afríku og í Mið-Austurlöndum er það notað aðallega í teningur formi. Það eru samtals níu mismunandi samsetningar, sem eru mismunandi milli þjóða og svæða. Svissnesk útgáfa er upprunalega bragðið, en sumir munu halda því fram að franska útgáfan sé betri. Mexican Maggi er kallað Jugo Maggi, og það kemur í mildum og kryddaðri. Og það er útgáfa með lime. Sá sem er þekktur á Filippseyjum hefur meira hvítlauk í henni, og pólska útgáfa er léttari í lit og aðeins meira súr en upprunalega.
Í Bandaríkjunum heitir Nestle Maggi sem "gerjað hveiti" vöru. Helstu innihaldsefni eru vatn, joð salt, hveiti glúten, brennt hveiti, sykur, karamellu lit, ediksýra, hveitiklíð, gervi bragðefni, tvínatríum guanýlat, tvínatríuminosinat og dextrósi.
Hvað líður það eins og?
Sumir halda því fram að það bragðast eins og sósósa og Worcestershire sósa blandað saman. Einföld staðgengill fyrir Maggi er fljótandi amínósýrur Bragg, sem er seld í heilsufæði.
Maggi Würze er salt sósa sem venjulega er notað í matreiðslu, en stundum er hægt að finna það sem krydd á borðum margra veitingastaða og heima kokkar.
Það er lagt til að nota sósuna sparlega, eins og þú myndir soja sósu. Líkur á sósusósu , en byggt á hveitapróteinum er það hátt í natríum.
Saga Maggi
Julius Maggi, miller frá Sviss, skapaði og markaðssetti fyrstu augnablika baunasúpa á seinni hluta 1800 til að þjóna þörfinni fyrir næringarrík matvæli fyrir matvörur fyrir vinnuflokkann. Fyrsti verksmiðjan hans var í Singen, Þýskalandi, sem var stofnaður árið 1887.
Árið 1886 kom Maggi fyrirtæki út með Maggi fljótandi krydd, dökklitað sósu með grænmetisprótein. Vatnsrofið grænmetisprótein er hátt í MSG, sem er þekkt fyrir að bæta bragðið af bragðmiklar matvælum. Það var reynt að vera ódýr staðgengill fyrir kjötútdrátt, eins og seyði eða lager.
Hvernig það er selt
Vökvinn er í dökkbrúnu flösku með gulum merkimiða. Hettan lit er mismunandi frá landi til land. Það er rautt í Sviss, Þýskalandi, Kanada og Frakklandi. Lokið er gult í Kína, Hollandi og Bandaríkjunum Asía hefur auðgað notkun Maggi yfir fyrrnefndum neysluyfirlitum í Evrópu, þar á meðal Þýskalandi.
Uppskriftir með Maggi krydd
- Þýska Frikadellen : Þessi uppskrift að pönnukökum eða litlum hamborgara er oft gerður með rakaðum brauði, beikoni, kryddjurtum, karabella, marjajam, stundum hakkað súrum gúrkum og Maggi.
- Pólskur pylsa-kartöflur : Í flestum slaviskum löndum er grænmeti notað í stað Maggi en í þessu amerískum innblásnu uppskrift er hægt að nota grænmeti og Maggi með víxl.