Biskup er ríkur, rjómalöguð súpa sem er gerð með einum eða fleiri tegundum sjávarafurða, rjóma eða mjólk og bisque er oft þykknað með hveiti. Útgáfa okkar af þægilegum glútenfríum humarbökum er þykknað með sætu hrísgrjónum sem gefur þennan fallega, bragðmiklar súpuþykkni, silkimikka, ríka líkama.
Það sem þú þarft
- 4 msk smjör
- 2 matskeiðar fínt sneidda scallions
- 1 stöng fínt hægelduðum sellerí með laufum
- 4 msk. Glútenfrír sætur hrísgrjónhveiti
- 2 bollar auk 2 matskeiðar hálft og hálft (bæta við meira vökva, 1 matskeið í einu, ef þú vilt þynnri bisque)
- 1 matskeið tómatmauk
- 2 tsk
- paprika
- 1 tsk Old Bay kryddjurtir
- 1/8 teskeið
- cayenne (eða smekk)
- 1/2 tsk rørsykur
- 10 aura eldavél, gróft hakkað humar kjöt (laust hummer kjöt með te handklæði til að fjarlægja umfram vökva sem getur þunnt bisque)
- 2 eða 3 matskeiðar af góðum gæðum sherry, eftir smekk
- salt og pipar eftir smekk
Hvernig á að gera það
- Smeltu smjör í þungum potti yfir miðlungs lágmarkshita. Setjið sneiðar og sellerí og hellið í u.þ.b. 3 mínútur þar til grænmeti byrjar að mýkja. Bætið sætri hrísgrjónshveiti og þeyttum til að blanda saman í grænmeti. Eldið yfir miðlungs hita í um það bil 3 mínútur, hrærið oft.
- Hellið síðan hálf og hálft í grænmetisblöndu og hrærið þar til blandað er. Hrærið í tómatmauk. Elda yfir miðlungs lágmarkshit í um 5 mínútur eða þar til biskup byrjar að þykkna. Bæta við papriku, Old Bay kryddjurtum, cayenne, sykri og sherry. Hrærið til að blanda saman. Bæta við soðnu humar kjöti. Salt og pipar eftir smekk. Bætið bökuninni yfir lágan hita í um það bil 5 mínútur, þar til hitað er í gegnum. Ekki sjóða.
- Berið fram heitt.
- Áminning: Forðastu glúten kross-mengun í eldhúsinu! Gakktu úr skugga um að vinnusvæði, áhöld, pönnur og verkfæri séu laus við glúten. Lesið alltaf vörulistana. Framleiðendur geta breytt vörulýsingar án fyrirvara. Ef þú ert í vafa skaltu ekki kaupa eða nota vöru áður en þú hefur samband við framleiðandann til staðfestingar að vöran sé laus við glúten.