Þessi uppskrift fyrir hefðbundna fajitas hefur mikla bragð af reyktum kjúklingabakka. Auðvitað er reykingartíminn í meira en klukkustund en ef þú notar reykirinn fyrir aðra hluti er þetta frábært uppskrift að nota sem forréttindi.
Grilling pils steik í eina mínútu á hlið eftir að þú hefur reykt það gefur bökuna sem hefðbundin fajita bragð og áferð. The pils steikur fær smá crunchy á yfirborðinu gefur mikla áferð og bragð til fajitas þína.
Það sem þú þarft
- 2-3 pund / .9 til 1,3 kg. kjötbökur
- 12-16 tortillas (hlýja)
- Hefðbundin Fajita Marinade:
- 12 aura / 350 ml. bjór
- 1/2 bolli / 120 ml. canola olía
- 1 lítill laukur (fínt hakkað)
- 1/4 bolli / 60 ml. lime safi
- 5 negull hvítlaukur (hakkað)
- 2 msk / 30 ml.
- Worcestershire sósu
- 2 tsk / 10 ml. salt
- 1 matskeið / 15 ml. chili duft
- 1 tsk / 5 ml. svartur pipar
- 1 tsk / 5 ml. sterk sósa
- 1 tsk / 5 ml. kúmen (jörð)
- Hefðbundin Fajita toppings:
- 4 tómatar (Roma fjölbreytni, hakkað)
- 1/2 papriku (rautt, hakkað)
- 1/2 papriku (gulur, hakkað)
- 1/4 bolli / 60 ml. laukur (hakkað)
- 1/4 bolli / 60 ml. cilantro (ferskt, hakkað)
- 3
- jalapenos (ferskt, fínt hakkað)
- 2 msk / 30 ml. lime safi
Hvernig á að gera það
- Snúðu kjötið af fitu.
- Blandið marinade saman og sameinaðu það síðan með pilsbiffi í resealable plastpoka eða flatt bakpoka.
- Gakktu úr skugga um að pilsbikinn sé vel húðuð og láttu það sitja yfir nótt.
- Undirbúa reykja í 200-220 F / 95 til 105 C.
- Taktu kjötbökuna úr marinade og láttu sitja í 30 mínútur við stofuhita.
- Blandaðu áleggi saman.
- Ef þú vilt sopa (pípaðu) kjúklingabakanum með marinadeinu meðan þú eldar, setjið hina nýju marinade í pönnu og látið sjóða í fimm mínútur.
- Haltu þér hita fyrir seyðingu (liggja í bleyti).
- Setjið kjötbökur í reykelsi og sopa (drekka) á 20 mínútna fresti.
- Reykið í 1 til 1 1/2 klukkustund.
- Ef þú ert með sérstakt gasgrill skaltu forskeyta áður en pilsbiffinn er búinn að reykja. Ef ekki, ofnið ofninn.
- Fjarlægðu kjötbikið úr reykeranum og settu á grill eða undir broiler.
- Elda á hvorri hlið kjötbökunnar í eina mínútu.
- Leyfðu kjötbökunni í 10 mínútur og skera síðan í þunnar sneiðar yfir kornið.
- Meðan pilsbikið situr, setjið pylsur með pönkum á grillið eða í ofni til að hita
- Setjið kjöt, tortillas, áleggsblöndu og önnur álegg, eins og sýrðum rjóma og guacamole, og láttu gestum þínum setja saman eigin hefðbundna fajitas.