Þetta beinlausu kalkúnabrjótið er ristað með ferskum kryddjurtum í hægum eldavélinni . Þetta kalkúnaborsta er brennt í 5- til 7-quart hægfara eldavélinni. Fyrir minni hæga eldavél, notaðu 2 1/2 til 3 pund beinlaus kalkúnabringa.
Þurrkaðu kalkúnn alveg í kæli áður en þú byrjar að elda það í hæga eldavélinni.
Það sem þú þarft
- 1 beinlaus kalkúnabringur, með húð, um 4 pund
- 1/4 bolli hakkað ferskt steinselja
- 1 msk ferskur timjan af timjan
- 1 msk smjör, mildað
- 1 matskeið rifinn sítrónu zest
- 2 Granny Smith eplar, skrældar, kjarna og hakkað
- 2 gulrætur, skera í stóra klumpur
- 4 miðlungs leeks (hvít hluti og 1 tommu föl grænn), skola, skera þunnt *
- 1 bolli
- kjúklingur seyði , helst ósalt eða lágt natríum
- 1/2 bolli þurrhvítvín eða meira seyði
- 2 msk smjör, stofuhita
- 2 msk
Hvernig á að gera það
- Með fingrum þínum, aðskilin húð frá brjóstkjöti. Sameina steinselju, timjan, 1 matskeið af smjöri og sítrónu. Nudda kalkúnn með jurtablöndunni yfir og undir húðinni. Bindið húðinni aftur á sinn stað með eldhúsgarn.
- Raða eplin, gulræturnar og blaðlaukana í botninum á fataskápnum í 5- til 7-quart hæga eldavélinni. Efst með kalkúnabringu, húðarhlið upp. Dreifðu sítrónusafa yfir kalkúnn.
- Cover og elda á háu í 1 klukkustund. Haltu áfram að elda á lágu í 6 til 7 klukkustundir eða á háu í um 3 klst lengur. Samkvæmt USDA leiðbeiningunum, alifugla verður að ná að minnsta kosti 165 F á mat hitamælir sett inn í þykkasta hluta kjötsins. Athugaðu með áreiðanlegum augnablik-lesa matur hitamæli.
- Flyttu kalkúnabrjótinu yfir í borðkvoða og haltu honum vel .
- Ef þú vilt, brúnt húðina undir broiler í um það bil 4 til 5 mínútur. Látið kalkúnabrjót standa í 10 mínútur áður en þú sneiðar.
- Snúðu hægt í eldavélinni. Hrærið seyði og vín í safi í hæga eldavélinni. Í litlum skál eða bolli, sameina smjör og hveiti þar til hveiti er vel tekið og blandan er slétt.
- Hristið hveiti og smjöri saman í hægfara eldavélina og eldið, afhjúpa, hrærið stundum þangað til þykkt og bubbly, um það bil 15 mínútur. Elda og hrærið í eina mínútu.
- Einnig er hægt að elda seyði, vín og safi í potti á eldavélinni hraðar. Bætið smjöri og hveiti blöndunni og eldið á meðalhita, hrærið þar til þykkt er, um það bil 2 til 3 mínútur.
- Hellið sósu í skammtabakka og skeið yfir sneiðar af kalkúnaborni.
* Til að skipta um leikkökurnar skaltu nota 1 miðlungs sætur laukur, gróft hakkað og 2 hakkað grænn laukur.
Sérfræðiráðgjöf
- Bætið fennikel peru, skera, í grænmeti blönduna.
Þér gæti einnig líkað
- Brennt Split Tyrkland Brjóst með Cajun krydd
- Appelsínugulur gljáðum Kalkúnabringa
- Easy Slow Cooked Turkey Breast
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 578 |
| Heildarfita | 21 g |
| Mettuð fita | 7 g |
| Ómettað fita | 6 g |
| Kólesteról | 207 mg |
| Natríum | 2.375 mg |
| Kolvetni | 41 g |
| Mataræði | 6 g |
| Prótein | 56 g |