Berið fram þetta hægfara hæga eldavél með kalkúnum með kartöflum og klæðast fyrir góða fjölskyldu kvöldmat. Notaðu fullkomlega þíða kalkúnabrjót fyrir uppskriftina, ófyllt, og eldaðu það á háum stillingu hægfara eldavélarinnar. Ábending er að nota alifuglaskera og skera burðarásina úr kalkúnninni, svo að hún leggi smíðari í hæga eldavélinni og eldar meira jafnt. Einnig, eftir að kalkúnn var soðin, aðgreina safnið í kjötsaparanum og láttu sósa með vökvunum. Notaðu eftirfitu sem eftir er í kjötsaparanum til að bragða kalkúnnum undir broilerinu.
Sjá ábendingar og afbrigði fyrir nokkrar aðrar kryddjurtir, þar á meðal sítrónu og kryddjurt.
Það sem þú þarft
- 2 ribs sellerí, skera í 3 tommu lengd
- 2 gulrætur, skera í 3 tommu lengd
- 1 kalkúnabringur, um það bil 4 til 5 pund, að fullu þíða eða hættu kalkúnabringa
- 1/2 bolli (4 únsur) bráðnar smjör
- Kosher salt og ferskur jörð svart pipar
- 2 matskeiðar
- maísstjörnunni blandað með 2 matskeiðar af vatni
- 1/2 til 1 bolli kalkúnn eða kjúklingabirgðir eftir þörfum
Hvernig á að gera það
- Spray crockpot með nonstick elda úða.
- Setjið stykki af sellerí og gulrætur í hæga eldavélinni. Grænmetið mun virka sem rekki.
- Styið salti og pipar yfir kalkúnabrjótið og setjið í stórum hægum eldavél. Hellið bræddu smjöri yfir kalkúnn.
- Coverið og eldið á háu í u.þ.b. 5 til 6 klukkustundir, eða þar til kalkúnn er tilbúin og safi renna þegar hún er með hníf. A beinlaus kalkúnabringur gæti tekið minna tíma, svo athugaðu hvort þú ert búinn að gera það áður.
- Til að vera viss um að kalkúnn sé fullbúin, athugaðu hitastigið með áreiðanlegum matvörumæli. Lágmarks öryggishitastig fyrir kalkúnn og annað alifugla er 165 F.
- Hellið safi úr hæga eldavélinni í pott. Kærðu hægt að sjóða, bætið síðan við kornstjörnu og vatnsblöndu.
- Bættu við kalkúnn eða kjúklingabirgðum, u.þ.b. 1/2 til 1 bolla, eftir því hversu mikið af vökva er eftir í crockpotnum.
- Hristið yfir miðlungs lágt hita þar til slétt og þykkt.
Sérfræðiráðgjöf
- Stofnið vökvana og hellið í kjúklingaskilju . Hellið safi í pott og láttu of mikið af fitu á eftir.
- Til að brúna kalkúnnhúðina eftir matreiðslu, fjarlægðu það úr hæga eldavélinni og settu það í filmuhúðaðar bakpoki. Setjið það undir broiler og eldið, snúið pönnu oft, þar til húðin er léttbrún. Bætið með fitu sem er eftir af kjötsegundinni, ef þess er óskað.
Variations
- Setjið saltið og piparinn aftur með þessu blöndu af sítrónu-jurtum. Í litlum skál skaltu sameina 1/2 teskeið af þurrkaðri rólegu rósmarín, 1/2 teskeið af þurrkuðum blaðaþismi, 1 teskeið af ferskum sítrónuplöntum, 1 tsk koshersalt, 1/4 teskeið svartur pipar og 1/2 tsk af hvítlauksduft.
- Stráið Cajun krydd yfir kalkúnabrjótið. Ef Cajun kryddjurtir innihalda salt, sleppið viðbótar salti.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 680 |
| Heildarfita | 36 g |
| Mettuð fita | 13 g |
| Ómettað fita | 10 g |
| Kólesteról | 281 mg |
| Natríum | 2.666 mg |
| Kolvetni | 19 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 67 g |