Þessi uppskrift að Thai steiktum dumplings - einnig þekktur sem pokalímmiðar - er auðvelt að gera og viss um að þóknast öllum á kvöldmat. A dásamlegur dim sum skemmtun, fyllingin fyrir þessar pottinn límmiðar er fljótt sett saman með kjúklingi eða rækju (frosinn rækjuverk fínt).
Í samlagning við nokkrar aðrar Thai efni, eru þessar kínversku innblástur pönnustaðir dumplings þögul. Berið fram með dýfa eftir eigin vali eða fylgdu tillögum í þessari uppskrift.
Pönnustaðir dumplings er hægt að bera fram á eigin spýtur, eða sjá uppáhalds eiginmanni míns að borða þær (lýst hér að neðan). Njóttu!
Það sem þú þarft
- 1 pakki umferð dumpling umbúðir (fáanlegt í Asíu matvöruverslunum, oft fryst)
- Fyrir fyllingu:
- 2 bollar eldavél kjúklingur (restant brennt, eða soðin fryst rækju)
- 1 tommu stykki galangal (EÐA engifer, sneið)
- 3 negull hvítlaukur
- 3 vorlaukar (eða grænn laukur, sneið)
- 1/2 bolli ferskur cilantro (lauf og stilkur, hakkað)
- 1 msk. fiskisósa
- 2 msk. soja sósa
- 1 msk.
- ostur sósa (ég notaði Golden Dragon vörumerki)
- 1 msk. sesam olía
- 1/4 tsk.
- hvítur pipar
- Fyrir að frysta:
- 1 bolli kjúklingur seyði (eða lager)
Hvernig á að gera það
- Ef dumplingshúð eru fryst skaltu fjarlægja úr frysti til að þíða nokkrar klukkustundir áður en þú verður umbúðir.
- Setjið öll önnur innihaldsefni í matvinnsluvél. Blitz til að búa til ilmandi og bragðgóður fyllingu.
- Gerðu 6 til 8 dumplings í einu, láttu 6 til 8 wonton umbúðir á hreinu vinnusvæði. Þú þarft einnig lítið fat af vatni.
- Skolið smá af fyllingunni á miðju hverrar umbúðir (um það bil 1 hrúga tsk.). Dældu síðan fingurna í vatnið (eða notaðu kjúklingabúr ) og vættu utan um jaðar hverrar umbúðir.
- Leggðu hliðarnar á umbúðirnar yfir fyllinguna og ýttu saman til að innsigla. Ef það innsiglar ekki, brenna brúnirnar með svolítið meira vatn. Knippaðu með innsiglið til að búa til skreytingarbrún.
- Settu lokið dumplings á disk sem er rykuð með smá korn sterkju eða hveiti.
- Hrærið stóran pönnu yfir miðlungs hátt hita. Bæta við 1 msk. olíu og kvikna um, þá bæta við fyrstu lotunni af dumplings. Vertu viss um að snúa þeim oft, eins og þeir brenna auðveldlega. Þú vilt ljósbrúnt sár á öllum hliðum. Þetta tekur aðeins eina mínútu eða tvær. [/ L]
- Standa aftur úr eldavélinni, hellið hellt 1/2 bolli kjúklingabirgðir / seyði í pönnu (potturinn mun sizzle og getur spurt smá). Cover og leyfa dumplings að klára elda (um 5-7 mínútur).
- Þegar flest seyði er farin, fjarlægðu pönnu úr hita. Notaðu spaða til að lyfta pottaklöppunum varlega úr pönnu og flytja það á borðplötu. Ábending: Þeir eru kölluð pottaklúbbar af ástæðu! En þeir munu standa minna ef það er enn lítill raka eftir í pönnu - ef pönnu þornar út alveg, mun dumplings standa).
- Berið fram með dýpisósu eftir eigin vali. Mér líkar við þá með eftirfarandi blöndu af sósum: 2 msk. sojasósa, 2 msk. Thai sætur chili sósa , 1 msk. sesamolía, 1 til 2 tsk. venjulegur Thai chili sósa, auk 1 til 2 msk. fiskusósa (bæta við fleiri fiskasósu þar til viðkomandi salti er náð).
Önnur ábending: Maðurinn minn elskar þessar dumplings borið fram með soðnu eggni núðlum (hrærið-steikja tegund). Hann gerir upp smá bolla af ofangreindum blöndu sósum og kastar nú núðlur og dumplings saman í sósu.
Ég verð að viðurkenna að það er ansi yummy.