Þetta auðvelda uppskrift að heimabakað karamellusósu notar mjólk og smjör frekar en þungur krem sem kallast í flestum heimabakað karamellusósu . Krem framleiðir ríka áferð og heldur blöndunni mjúkum, en það er ekki efni sem allir hafa til staðar á öllum tímum.
Sumar uppskriftir hafa komið í kringum þetta með því að nota gufusmjólk eða sætt þéttmjólk, tvö innihaldsefni, dæmigerður heimakokkur er ekki á lager.
Ef þú vilt gera dýrindis karamellusósu án þess að keyra í búðina skaltu prófa þennan mjólk og smjöri tækni - eftir allt, hvað er krem en mjólk með meira smjörifati!
Það sem þú þarft
- 1 bolli sykur
- 1/2 bolli vatn
- 1 msk smjör
- 1/2 bolli mjólk
- Klípa salt
Hvernig á að gera það
- Sameina sykur og vatn í litlum potti.
- Setjið pottinn yfir miðlungs hátt hita og setjið lokið yfir pottinn.
- Þegar vatnið hefur komið í vökva, fjarlægðu lokið. Ekki hrærið karamelluna eftir þetta lið, annars er hætta á að karamellan sé kornlaus með því að fella inn sykurkristalla frá hliðum pottans í blönduna.
- Eldið karamelluna þar til það er gullbrúnt litur. Ef karamellan þín er eldað ójafnt geturðu varlega snúið pottinum til að jafna út sósu.
- Fjarlægðu pönnu úr hitanum og taktu í smjörið. Þegar það hefur bráðnað og orðið fullkomlega felld, bætið smám saman í mjólkina og hrærið til að sameina. Verið varkár, vegna þess að mjólkurinn gæti sjóðst fljótlega þegar hann kemst á heitt karamellu og að breyta hitastigi of fljótt gæti valdið því að karamellan sé aðskilin .
- Snúðu karamellusósu þinni til miðlungs hita. Bætið saltinu og hrærið blönduna þar til það er vel blandað saman. Sjóðið í 1 mínútu þar til sósan þykknar lítillega.
- Leyfa karamellunni að kólna og þjóna yfir uppáhalds frystum eftirréttum þínum eða kökum. Gerðu tvöfalda eða þrefalda lotu og frysta til að hafa í hönd þegar skapið fyrir karamellusósu slær þig.
Ábendingar um heimabakað karamellusósu
- Með því að hylja sykur og vatn með þéttum loki mun þéttingin byggja upp og renna niður hliðum pottans, hreinsa úr sykri sem kann að hafa safnað þar. Þú getur líka notað blautt sætabrauð til að þvo hliðina á pottinum. Ef þú sleppir þessu skrefi, geta kristallar myndast á brúnum karamellu þinni og veldur því að sósan verði kornlaus.
- Áður en karamellan byrjar að myrkva mun loftbólurnar hægja á sér og blandan mun líta út þykkari. Þetta er þegar þú ættir að byrja að hafa auga á það. Karamellu fer frá létt til myrkurs mjög fljótt og brennt sykur er ekki góð sósa. Þegar þú getur lykt sykurið elda skaltu ekki ganga í burtu frá eldhúsinu. Á þessum tímapunkti skaltu hylja pottinn einu sinni í 1 til 2 mínútur til að tryggja að engar kristallar verði til staðar.
- Að bæta klípa af salti við karamelluna þína mun í raun gera það sætari vegna þess að saltið hefur gegn bitum skýringum af djúpkaramelluðum sykri. Hins vegar getur þú alltaf bætt við meira til að gera þetta sannar söltu karamellu. Setjið 1/8 teskeið af mjúku bragði, eða 1/4 teskeið fyrir djörf saltaðan karamellusósu bragð. Ef þú notar ósaltað smjör getur þú aukið saltið í 1/2 teskeið.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 131 |
| Heildarfita | 3 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 8 mg |
| Natríum | 55 mg |
| Kolvetni | 27 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 1 g |