Þessi uppskrift gerir ljúffengan drykkja fyrir ísinn þinn eða frábær dýptarsósa fyrir churros- og hefur marga aðra góða notkun, fyrir utan. Sjá lista okkar yfir notkun og afbrigði af Mexican súkkulaði sósu undir uppskriftinni.
Vissir þú?
Engin afsökun er venjulega nauðsynleg til að borða súkkulaði, en ef þú ættir að þurfa einn, hér eru nokkrir til að velja úr:
- Cocoa var fyrst ræktað af frumbyggja Mexíkó, svo það er ein af mexíkóskum matvælum.
- Súkkulaði var notað af forna Mexíkönum sem bæði gjaldmiðill (kakó baunir voru "peningar") og til að gera bitur drykkur gaman aðeins af Elite.
Það sem þú þarft
- 6 aura dökkt súkkulaði (hakkað eða rifinn EÐA 1/2 bolli dökkt súkkulaðiflís)
- 1/2 bolli þungur rjómi (við stofuhita)
- 1 tsk kanill
- 2 tsk
- Kaffi líkjör (eins og Kahlua)
- 1 matskeiðarsykur
Hvernig á að gera það
Athugið: Þetta er grunnuppskrift, upphafsstaður. Ekki vera hræddur við að klífa innihaldsefnið í samræmi við smekk og / eða notkunina sem þú munt gefa súkkulaðissósu þína. Auka eða lækka sykurinn í þinn mætur. Slepptu líkjörinni, ef þú vilt. Notaðu meira krem fyrir lausa, meira hella sósu; Notaðu meira traustan súkkulaði fyrir þykkari sósu sem mun herða meira við kælingu (til notkunar sem ganache eða til að búa til súkkulaði jarðsveppa, til dæmis).
Bræðið súkkulaðið. Súkkulaði þarf ekki að elda í raun, bráðna bara alveg. Notaðu einn af eftirfarandi aðferðum:
Örbylgjuofn: Leggið súkkulaði og þungur krem í öruggan örbylgjuofn. Eldið í örbylgjuofn í eina mínútu eða svo, vertu viss um að hræra á 20 sekúndna fresti. Stöðva örbylgjuofni þegar blöndunin er slétt.
Bein eldavél-toppur aðferð: Setjið súkkulaði og krem í pott á lágum hita. Hrærið stöðugt þar til blandan er slétt. (Athugið: Vertu mjög varkár þegar þú notar þessa aðferð, þar sem augnablik af óánægju getur leitt til brennisteins súkkulaðis).
Heitt vatn bað aðferð: Setja súkkulaði og krem í málm skál. Setjið skálina í pott af mjög heitu vatni þannig að vatnið komi 1/3 til ½ hátt upp á skálina. Hrærið hráefni varlega þar til blöndunin er slétt.
Hrærið í kanilinn, kaffjöríkjör og sykur. Hellið í borðkál og njóttu þess.
Hægt er að geyma einhvern afgangssósu í þéttu gleri í kæli í eina viku eða svo. Endurnýjun áður en notkun er notuð.
Hvað á að nota Súkkulaðissósu fyrir?
Hellðu ljúffengan Mexican súkkulaðisósu á:
- rjómaís
- ávextir eins og bananar, kirsuber eða jarðarber
- pund kaka eða brauð pudding
- eftirréttar crepes
- haframjöl eða önnur heitt korn
Notaðu það sem dýfissósu fyrir:
- Churros
- Pretzels eða önnur salt snakk
- Sneiðar af eplum eða perum
- Donuts og önnur kökur
Bæta því við:
- Mjólk, heitt eða kalt
- Smoothies eða milkshakes
- Kaffi (heitt eða kalt) fyrir mokka drykk
Sopa það til að gera mousse.
Variations á Mexican súkkulaði sósu
- Setjið nokkra sterkan hita með því að blanda í smákökum (eins og chile piquín eða duftformi flís ) ásamt kanilinu. Byrjaðu með ¼ teskeið jörðu, prófaðu og bætið við þar til sósu er eins heitt og þér líkar það. (Athugið: Ekki nota " chili duft " - kryddblandan sem notuð er til að gera chili súpa - eins og það inniheldur venjulega kúmen og önnur innihaldsefni sem ekki para sérstaklega vel með súkkulaði.)
- Notaðu dökkbrúnsykur eða rifinn piloncillo í stað hvíts sykurs til viðbótar bragðs.
- Versla Kahlua fyrir aðra, minna þekkta, Mexican líkjör eins og Guayacura Damiana, Agavero, Reserva del Señor Almendrado eða Kalani Coconut Líkjör
- Leika í kring með kryddin sem notuð eru. Bæta við klípa af negull eða verslaðu kanilinn í teskeið af " graskerreik " (sem er venjulega blanda af kanil, múskat, engifer og allri krydd).
- Notaðu Mexican (kringlóttar töflur sem notaðar eru í Mexíkó til að búa til heitt súkkulaði, eins og Ibarra eða Abuelita vörumerki) í stað dökkt súkkulaði fyrir meira Rustic sósa. Skerið magn af kanilum í jörðinni í tvennt, þar sem þessar vörur innihalda nokkur krydd.
Breytt af Robin Grose
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 92 |
| Heildarfita | 7 g |
| Mettuð fita | 4 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 9 mg |
| Natríum | 4 mg |
| Kolvetni | 6 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 1 g |