Beef stroganoff er klassískt rússneskan forrétt sem venjulega sameinar skurðir steikar með sýrðum rjóma sósu og sveppum. Í dag er nautakjöt stroganoff yfirleitt borið fram yfir hrísgrjón eða egg núðlur, eins og það er í þessari mjólkurfríu, taka á hefðbundna uppskrift. Notaðu hvaða sneið sem þú vilt. Að kaupa litla nautakjöt bætir þér tíma þar sem þeir þurfa ekki að skera. Þú getur líka keypt tvö stór steik og skipt þeim sjálfum.
Innihaldsefni skipti og mataræði
Mikilvægt þjórfé til að hafa í huga ef þú skilur kjötið sjálfur. Verið varkár og skera "gegn korninu" kjötsins til að halda því að það verði ekki "strangt".
Á skilmálum um að skipta um hvernig nautakjöt stroganoff er borið fram, þú þarft ekki að standa við hrísgrjón eða egg núðlur eins og þessi uppskrift kallar á. Prófaðu kínverska egg núðlur og bæta kryddi með heitum chili olíu. Þú gætir einnig íhuga að bæta gufusósu til viðbótar næringar. Ef steingervingur er ekki valkostur, virkar nautakjöt bara það sama. Líklega er einnig hægt að hafa meira kjöt en núðlur eða öfugt. Þú getur borðað nautakjöt súpa stíl og látið núðlurnar út algjörlega. Eða ef þú ert látinn á nautakjöt, magnaðu það upp með grænmeti eins og sneiðum kúrbít.
Það sem þú þarft
- 20 til 24 aura nautakjöt steikur
- 1 msk svart pipar (gróft jörð, auk þess að smakka meira)
- 1 tsk salt (auk þess að smakka)
- 1/4 bolli auk 2 matskeið ólífuolía (skipt, auk meira til að stökkva)
- 2 bollar sveppir (hakkað
- hnappur eða crimini sveppir )
- 2 msk hveiti
- 1/2 bolli nautakjöti (eða
- grænmeti seyði )
- 2/3 bolli soja jógúrt
- 1/3 bolli
- soja mjólk
- 1 msk sinnep (Dijon)
- 8 aura egg núðlur (breiður)
- Skreytið: steinselju
Hvernig á að gera það
- Nudda steikurnar með pipar og salti. Hitið 1 matskeið af ólífuolíu í þungum botnfiski yfir miðlungs hátt hita og eldið steikurnar og snúðu einu sinni, þar til eldað eins og óskað er eftir, um 3-6 mínútur. Fjarlægðu steikurnar úr pönnu, bætið öðru matskeið af ólífuolíu og sautið sveppum þar til brúnt. Fjarlægið úr hita.
- Sjóðið pott af vatni, bætið núðlum saman og eldið þar til það er bara blíður. Tæmdu og sett til hliðar.
- Hita eftir ólífuolíu í litlum potti yfir lágum hita og þeyttu í hveiti, hrærið stöðugt þar til það er sameinuð. Bætið nautakjöti, soja jógúrt, sojamjólk og Dijon sinnep þar til það er vel blandað saman. Eldið þangað til örlítið þykknað og bætt við salti og pipar eftir smekk.
- Til að þjóna, hlutum núðlum á einstökum borðum með plötum, kasta með olíu og steinselju. Settu steikurnar og sveppirnar ofan á núðlurnar og helldu sósu yfir fatið.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 803 |
| Heildarfita | 38 g |
| Mettuð fita | 10 g |
| Ómettað fita | 21 g |
| Kólesteról | 145 mg |
| Natríum | 1.794 mg |
| Kolvetni | 58 g |
| Mataræði | 6 g |
| Prótein | 56 g |