Thanksgiving Leftover Make-Over: Louisiana Tyrkland Gumbo

Matreiðsla eftir að þú hefur gobbled upp öll þessi þakkargjörð eftirlæti virðist erfitt, en það þarf ekki að vera! Prófaðu þetta einn-pottinn vinstri kalkúnn gúmmí. Það er fullt af því ríku Louisiana bragði og hægt að klifra eftir smekk þínum. Og hvað um það sem eftir er að fylla? Í það fer!

Gumbo hefur verið hefta gosbrunnsstöðu í hundruð ára. The bestur hluti er að enginn tveir gumbos eru þau sömu og margir fjölskyldur hafa eigin leynilegar uppskriftir. Próteinin eru allt frá sjávarfangi til kjúklinga í andouille pylsa: Þessi útgáfa inniheldur bæði. Ef þú ert ekki rækjuventilari skaltu ekki hika við að láta þá út og halda bara við kjötið. Mikilvægasta hluti af eldunarferlinu er að fá roux bara rétt . Það ætti að líta út eins og liturinn af mjólkursúkkulaði þegar það er í upphafi. Gakktu úr skugga um að þú bætir síðan heilög þrenning lauk, sellerí og papriku. Ef þér líður ekki eins og að taka tíma til að fullkomna Roux, getur þú keypt það fyrirfram gert á netinu og í verslunum.

Þetta gúmmí er best þjónað með gufuðum hrísgrjónum og fóðrar mannfjöldann. Þú verður skilin eftir þakklæti fyrir þennan dýrindis máltíð með frábæru bragði.

Það sem þú þarft

• 6 ræmur beikon, hægelduðum
• 1 bolli hveiti
• 2 bollar hakkað laukur
• 1/2 bolli hakkað papriku
• 1/2 bolli hakkað sellerí
• 2 negull hvítlauk, fínt hakkað
• 1 bolli okra, sneið
• Cajun krydd, eftir smekk
• 1/2 pund andouille pylsa, sneið
• 2,5 kíló af kalkúnn seyði (gerður úr skrokknum) eða kjúklingabirgðir
• 1 quart afgangi kalkúnn kjöt
• 1 bollur skrældar rækjur
• 2 msk hakkað grænn laukur
• 1 bolli eftirfylling (valfrjálst)
• Steamed hrísgrjón, til að þjóna.

Hvernig á að gera það

1. Í stórum steypujárni pottinum, eldið beikon þar til allt fitu hefur verið sleppt.
2. Fjarlægðu eldað beikon með rifuðum skeið og settu við hliðina.
3. Sameina fitu með hveiti.
4. Hrærið blönduna hægt og stöðugt í 20 til 25 mínútur yfir lágum hita þar til hún nær lit súkkulaðis.
5. Setjið hakkað lauk, papriku, hvítlauk og sellerí í rouxið og eldið þar til það er mjúkt (um það bil 5 mínútur).
6. Bætið pylsunni og Cajun kryddinu og eldið, hrærið oft, í 5 mínútur.

1. Bæta við seyði og látið sjóða. Dragðu hita niður í miðlungs lágmark og láttu gufa niður í 45 mínútur.
2. Bætið kalkúnakjöti, rækju, okra og auka fyllingu (valfrjálst) og eldið í 15 til 20 mínútur.
3. Berið fram með rauðu hrísgrjónum og toppið með grænum laukum.