Ef þú hefur viljað læra hvernig á að gera empanada deigið , þá hefur þú komið á réttum stað. Þessi uppskrift framleiðir örlítið sætan sætabrauð sem er fullkomlega andstæður með bragðmiklar fyllingum. Empanada deigið er minna flakýtt en skarpur (þó að þú getir komið í stað frosið baka skorpu deigið í klípu). Það hefur meira blíður áferð sem soaks upp fyllingu án þess að verða soggy.
Þessi deig má nota fyrir bakaðar eða steiktar empanadas , sem eru bæði frábær handfrjálsar diskar. Hugtakið empanada þýðir í grundvallaratriðum að "vefja í brauði", passa nafn eins og þau eru gerð með því að umbúðir deigið um fyllingu. Ef þú ætlar að steikja á empanadas, slepptu eggjarauða og rúlla deigið út örlítið þynnri (minna en 1/4 í þykkt).
Empanadas eru upphaflega frá norðri á Spáni, en mörg lönd í Suður-Ameríku hafa eigin uppskriftir. Empanadas geta haft marga mismunandi gerðir af fyllingu þ.mt nautakjöt, kjúklingur, baunir, ostur og já, jafnvel pizzur . Sumir veitingastaðir hafa jafnvel byrjað að búa til sætar empanadas með því að fylla þau með ávaxtabakafyllingu eða súkkulaði. Þegar þú hefur búið til þessa deig geturðu valið að fara eins og hefðbundin eða skapandi við fyllingu eins og þú vilt. Gakktu úr skugga um að tækið þitt leki ekki í ofninum!
Það sem þú þarft
- 4 bollar hveiti
- 1 1/2 tsk salt (eða eftir smekk)
- 3 matskeiðar sykur
- 2 msk smjör (kælt)
- 12 msk
- 3/4 til 1 bolli vatn
- 2 eggjarauður
Hvernig á að gera það
- Sigtið hveiti í skál. Hrærið 1 tsk salt og sykur.
- Blandið smjörið og styttið (eða smyrslið) í hveitablönduna með sætabrauð, eða með tveimur hnífum, þar til nokkuð vel blandað.
- Hristu eggjarauða með 3/4 bollum af vatni. Hrærið 1/2 bolli af vatni / eggblöndunni, smá í einu, þar til deigið byrjar að koma saman vel. Haldið áfram að hnoða deigið og bæta við meira af vatni / eggblandunni eftir þörfum (þú gætir þurft nokkrar matskeiðar af vatni), þar til deigið er slétt. Deigið mun virðast svolítið saggy þar til það hefur verið kælt. Smakaðu á salt og bætið við ef þörf krefur.
- Hylrið deigið með plasthylki og kæli í um eina klukkustund. Deigið er einnig hægt að geyma í ísskápnum í allt að tvo daga. Þegar deigið er tilbúið skal deigið vera mjúkt og slétt, ekki teygjanlegt. Ef þú smellir gat í deigið með fingri þínum, þá ætti að vera inni.
- Snúðu deiginu út á hveitið yfirborð og rúlla í óskað þykkt áður en það er skorið.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 190 |
| Heildarfita | 17 g |
| Mettuð fita | 6 g |
| Ómettað fita | 7 g |
| Kólesteról | 43 mg |
| Natríum | 422 mg |
| Kolvetni | 8 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 2 g |