Empanadas geta verið margt - máltíðir á ferðinni, snakk, ímynda appetizers eða jafnvel eftirrétti - allt eftir því hvað er innan þeirra og stærð þeirra. Þessar empanadas eru fylltir með pizzuhráefni - mozzarella osti, tómatsósu og pepperoni í þessu tilfelli. Þú getur fyllt þá með einhverjum pizzuplöntum sem þú vilt - eldavél og smokkað pylsa (chorizo, ef til vill), laukur, svörtum ólífum, ansjósum osfrv.
Þessi empanadas eru svipuð calzones (fyllt pizzu) , nema að empanada deigið er miklu betra, flakalegt og minna seigt en pizzaskorsa deigið sem venjulega er notað til að gera calzones. Mér finnst gaman að gera þessar empanadas á litlum hlið, og þjóna þeim sem fyrirrétt með auka marinara sósu til að dýfa.
Það sem þú þarft
- 1 uppskrift empanada deigið
- 8 aura fullmjólk mozzarella ostur
- 4 únsur cheddarostur
- 1/4 bolli parmesanostur (rifinn)
- 1/2 bolli pizzasósa eða marinara sósa (auk viðbótar fyrir dýfingu, ef þess er óskað)
- 4 únsur pepperoni
- 1 egg
Hvernig á að gera það
- Undirbúið empanada deigið í samræmi við uppskriftina . Kápa með plasthúðu og látið hvíla í 10 mínútur.
- Hrærið mozzarella og cheddar ostina og settu þau í miðlungs skál. Bætið helmingi af Parmesan osti og 1/2 bolli af marinara sósu og blandið vel saman.
- Hitið ofninn í 400 gráður. Skiptu empanada deiginu í um 20 litla stykki (u.þ.b. 50 g) og varlega rúllaðu hvert stykki í bolta.
- Á léttri hveiti er hægt að taka eina deigkúlu og rúlla því út í um 4-5 tommu hring. Setjið eina matskeið af ostiáfyllingu og einum pepperoni (eða annarri fyllingu að eigin vali) á miðju deighringnum. Veltu hringinn varlega í hálft til að mynda hálf tungl lögun, loka brúnum þétt saman með fingrum þínum. Felldu brúnina yfir sig skreytilega (sjá hvernig á að fylla og móta empanadas ).
- Setjið empanada á smákökublað. Endurtaktu með kollum deigsins sem eftir er.
- Blandið eggjarauða með 1 matskeiðar af vatni. Lítillega bursta eggblönduna yfir boli og hliðum empanadas. Stökkva empanadas með eftir rifnum Parmesan osti.
- Setjið empanadas í ofninn og bökuð þar til puffed, glansandi og gullbrúnt - um 20-25 mínútur.
- Berið fram heitt með marinara sósu til að dýfa.
Athugið: Empanadas má geyma í kæli eða frysti og endurnýta í ofninum, pakkað í filmu. Eða endurhitaðu þau í örbylgjuofni (skorpan verður minna flaky en samt góð).